28 août 2019

Salade marocaine tiède à l'agneau

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de filet d'agneau 150g de semoule de blé (graine à couscous) 2 yaourts  300g de pois chiches en conserve 1 poignée d'asperges vertes 1 petite tête de trévise 1 citron bio 1 échalote 1 bouquet de basilic thaï 4 brins de persil plat ou de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'argan sel, poivre Préparation: Cuire la viande au four ou à la poêle; l'emballer de papier alu et réserver. Faire cuire les graines à couscous selon les indications du paquet.  Garder au... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

24 septembre 2016

Couscous végétal gremolata

Ingrédients: pour 6 personnes 300g de semoule couscous moyen 1 gros citron jaune non traité 1 orange non traitée 1 botte de persil 2 éclats d'ail 4 cuillères à soupe de poudre d'amande 1 botte de radis huile d'olive sel, poivre   Préparation: Préparer la gremolata : prélever et hacher les zestes de l'orange et du citron.  Faire chauffer 250ml d'eau et la verser sur le couscous; remuer et dès que l'eau est absorbée, ajouter le jus du citron et de l'orange, du sel et du poivre ainsi qu'un filet d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
31 mai 2016

Tajine de poulet aux clémentines et aux haricots rouges

Ingrédients: pour 6 personnes 1 poivron rouge 150g de clémentines confites 2 tomates 1 boîte de haricots rouges 2 oignons 5 escalopes de poulet 1 cube de bouillon de poule 400g de semoule épices à couscous huile d'olive sel, poivre   Préparation: Peler les tomates, couper les clémentines confites en morceaux et le poivron en petits dés.  Egoutter les haricots rouges.  Emincer les oignons et couper le poulet en morceaux. Faire revenir dans une cocote dans un peu d'huile d'olive  le poivron, les... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 mai 2015

Tajine d'agneau à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 800g d'épaule d'agneau sans os  sel, poivre cannelle cumin un petit morceau de gingembre 1 pincée de safran 6 cuillères à soupe de miel liquide 150ml d'eau vinaigre 3 oranges à jus + 2 oranges sanguines 1 bonne cuillère à soupe de fleur d'oranger 4 carottes 2 oignons 150g d'amandes effilées   Préparation: Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile directement dans la tajine.  Ajouter les épices (une pincée de cannelle, une de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
20 mai 2015

Salade de blé, avocat, mangue, crevettes et surimi

Ingrédients: pour 2 personnes 100g de semoule de blé 1/2 poivron rouge 1 citron vert 1 avocat 1 cuillère à soupe de mayonnaise sel, poivre tabasco 1/2 oignon rouge 1 petit éclat d'ail 1/2 mangue ciboulette  coriandre huile d'olive vinaigre de vin blanc 5 bâtons de surimi saveur crabe (ou 1 boîte de miettes de crabe) 200g de crevettes grises quelques filets d'anchois frais marinés à l'huile Préparation: Couche 1 : cuire la semoule de blé selon les indications du paquet.  Laisser refroidir et y ajouter... [Lire la suite]
18 mai 2015

Taboulé pois chiches et feta

Ingrédients: pour 6 personnes 3 verres de semoule à couscous 1/2 concombre 1 boîte de pois chiches 1 barquette de feta persil haché menthe hachée 1 citron sel, poivre 1 petit oignon rouge huile d'olive 1 éclat d'ail 1 petit poivron rouge Préparation: Cuire le taboulé en versant le même nombre de verres d'eau bouillante que de semoule.  Couvrir et laisser gonfler 5 minutes avant d'égréner à la fourchette.  Ajouter ensuite tous les ingrédients, coupés en petits dés, assaisonner et ajouter un filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 mai 2014

Couscous sucré

Préparation: pour 16 250g de semoule de riz 2 cuillères à café de cannelle en poudre quelques gouttes de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de sucre 300ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe d'huile 55g de beurre 115g de pistaches non salées 3 cuillères à soupe de raisins secs 125ml de lait 125ml de crème épaisse 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 grenade 1 mangue   Préparation: Mettre la semoule dans un plat avec l'huile, la cannelle et le sucre.  Verser l'eau bouillante dessus, laisser reposer 15... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 mars 2014

(Mini) poivrons farcis à l'orientale

Ingrédients: pour 12 mini poivrons 12 mini poivrons rouges (ou 6 poivrons moyens) 25g de beurre 1 oignon finement haché sel, poivre 175g de couscous 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée + pour la déco 1 jaune d'oeuf   Préparation: Préchauffer le four à  180°C. Pratiquer une entaille dans chaque poivron pour en retirer le coeur et les graines;  faire frire l'oignon dans le beurre.  Faire cuire 250ml d'eau et verser lsur le couscous, laisser reposer 5 minutes.... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 août 2013

Poulet au miel et au citron

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de poulet 2 citrons 3 cuillères à soupe de miel 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 éclat d'ail sel poivre herbes de Provence huile d'olive   Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive.  Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer.  Ajouter ensuite un citron coupé en rondelles, 1.5 cuillère de miel, les épices et herbes puis ajouter le vin blanc avant de laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 septembre 2012

Taboulé aux courgettes, vinaigrette à la menthe

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de pignons de pin 200g de couscous 1 citron 1 courgette et 1 verte 100ml d'huile d'olive + 1 filet 1 bouquet de menthe fraîche poivre et sel 1 citron vert 5 jeunes oignons   Préparation: Préparer le couscous : faire bouillir 200ml d'eau, verser le couscous mélangé avec le filet d'huile d'olive et laisser gonfler puis passer au four à 180°C 5 minutes, égrener à la fourchette à la sortie du four.  Emincer les jeunes oignons.  Faire griller les pignons de pin.  Laver... [Lire la suite]