01 juillet 2021

Gaspacho de courgettes, basilic et chèvre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 courgettes rondes 1 courgette longue 2 oignons verts 300ml de bouillon de volaille 30g de chèvre frais 1 oignon 3 brins de basilic  100ml de crème 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive piment d'Espelette sel, poivre   Préparation: Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.  Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition et faire réduire 10 minutes.  Laisser refroidir.  Nettoyer les... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

Courgettes à la parmigiana

Ingrédients: pour 4 personnes 4 courgettes rondes 2 tomates 1 poivron 400g de hachis porc et veau 1 boule de mozzarella 2 oignons 1 éclat d'ail 1/2 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel, poivre Préparation: Ebouillanter les tomates 30 secondes puis les peler.  Retirer les pépins, les ocuper en morceaux.  Laver le poivron, le couper en dés.  Emincer 1 oignon et le faire revenir dans l'huile.  Ajouter les tomates et le poivron.  Verser un... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

petits farcis de courgette ronde

En faisant mes courses, je suis tombée sur des petites courgettes rondes toutes mignonnes.  Je n'avais pas envie de les farcir avec de la viande, j'ai opté pour une préparation de légumes dans laquette j'ai inclus du riz de manière à avoir quelque chose d'assez complet.    Ces petites courgettes ont très bien été avec mes côtes de porc à la sauce moutarde!   Ingrédients pour trois courgettes rondes:   3 courgettes rondes 50g de riz un oignon rouge 2 gousses d'ail 1/2 fenouil une tomate 4... [Lire la suite]
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