01 juillet 2021

Gaspacho de courgettes, basilic et chèvre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 courgettes rondes 1 courgette longue 2 oignons verts 300ml de bouillon de volaille 30g de chèvre frais 1 oignon 3 brins de basilic  100ml de crème 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive piment d'Espelette sel, poivre   Préparation: Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.  Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition et faire réduire 10 minutes.  Laisser refroidir.  Nettoyer les... [Lire la suite]
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15 juin 2021

Roulé de courgette chèvre-saumon fumé

Couper une courgette dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline pour obtenir de fines tranches. Mélanger du chèvre frais avec de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre.  Etaler une fine couche sur une tranche de courgette. Recouvrir d'une couche de saumon fumé et rouler ; fixer avec un peu de fromage de chèvre.
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03 juin 2021

Spirale aux légumes

Ingrédients: 1 pâte brisée 4 carottes 3 courgettes vertes 2 courgettes jaunes 80g de fromage frais 1 oeuf 50g de fromage râpé 10 brins de ciboulette huile d'olive sel, poivre PRéparation: PRéchauffer le four à 180°C.  Dérouler la pâte dans un moule, la piquer, la couvrir de papier cuisson et de lests; enfourner 15 minutes.   Tailler les légumes en lanières à la mandoline.  Les ébouillanter 8 minutes puis les égoutter. Battre l'oeuf avec le fromage frais, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, du... [Lire la suite]
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04 mai 2021

Tzatziki de courgettes grillées

Ingrédients: 2 petites courgettes 1/2 citron 1 éclat d'ail 2 brins de basilic 4 brins d'aneth 300g de yaourt à la grecque 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Laver les courgettes, les essuyer et les couper en deux dans la longueur.  Les faire cuire 3 minutes côté chair sur une plancha.  Les retourner et poursuivre la cuisson2 minutes.  Les laisser refroidir. Emincer les courgettes en fines tranches.  Le smettre dans un saladier avec le basilic et l'aneth ciselés.  Ajouter... [Lire la suite]
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04 mai 2021

Quiche sans pâte au poulet (à décliner selon les envies et les restes du frigo)

THE recette de quiche super facile et qui permet d'utiliser les restes du frigo !  Aujourd'hui, c'était poulet, courgette et tomates cerises Préchauffer le four à 180°C.  Couper 3 filets de poulet en petits dés.  Les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, un oignon ciselé et 1 courgette coupée en dés.  Bien bien assaisonner. Battre 3 oeufs avec 160ml de lait puis ajouter 50g de farine et 50g de Maïzena.  Bien assaisonner. Mettre le mélange viande-légumes dans un moule à quiche en silicone, verser... [Lire la suite]
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29 avril 2021

Gaspacho vert

Mixer la chair d'un avocat avec 1/2 concombre, 1 yaourt grec, 1 oignon ciselé, un peu d'huile d'olive, un peu de menthe et de persil, 1 éclat d'ail, du sel, du poivre, du piment et du jus de citron.  Rectifier l'assaisonnement.  Servir bien froid avec des dés de légumes verts crus (concombre, courgette, poivron vert...)

18 avril 2021

Soupe au pistou et au lard

Peler 2 carottes et les couper en fines rondelles (la soupe ne sera pas mixée).  Les mettre dans une grande casserole.  Ajouter 1 litre de bouillon de léumes et porter à ébullition.  Rincer 2 courgettes et les couper en petits cubes.  Les ajouter au bouillon avec 175g de petits lardons fumés, 125g de haricots blancs en bocal (égouttés) et 100g de macaronis.  Faire cuire 10 minutes à petits bouillons. Préparer le pistou : mixer 2 éclats d'ail avec 8 brins de basilic, un peu d'huile d'olive, du sel et du... [Lire la suite]
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23 octobre 2020

Spaghettis scampi courgette

Petite idée sympa de sauce pour des spaghettis: faire revenir de l'oignon et de l'ail dans un peu de matière grasse.   Ajouter des lamelles de courgette, quelques tomates cerises (je n'en avais pas), un peu de lait de coco et une pointe de curry.  Poêler quelques scampi et servir le tout avec du parmesan râpé ;)  
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09 septembre 2020

mini burger de concombre

Couper un concombre en rondelles.  Délayer du Boursin ail et fines herbes (ou un Phiadelphia au choix type saumon aneth) avec un peu de crème pour l'assouplir.  Disposer un peu de cette préparation sur une rondelle de concombre, garnir d'une petite feuille de basilic et recouvrir d'une 2e rondelle de concombre.  Finir par une mini tomate cerise et maintenir le tout avec un cure dent.   Autre variante : utiliser des rondelles de courgette, remplacer le Boursin par une tranche de mozzarella, le basilic par de... [Lire la suite]
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31 août 2020

Salade d'été croquante

Ingrédients: pour 4 personnes (en plat ou entrée; moi, je l'ai faite en version verrines apéritives) 2 petites courgettes 1 botte de radis 2 brugnons 1 nectarine 1 morceau de gingembre frais 1 botte de basilic 1 botte de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron quelques fleurs de ciboulette (je n'en avais plus) sel, poivre   Préparation: Laver les différents éléments.  Couper le radis en lamelles, la courgette en bâtonnets, les fruits en petits quartiers.  Râper le gingembre. ... [Lire la suite]
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