25 septembre 2013

Cornets gourmands sucrés

Ingrédients: pour 12 petits cornets 250g de chocolat blanc 300ml de crème 60g de beurre 50g de sucre 70g de farine 2 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de pistaches concassées fraises, framboises ou tout autre fruit coloré et peu sucré   Préparation: Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux, mélanger et mettre au frais (= ganache au chocolat blanc). Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, la farine et les blancs d'oeufs.  Etaler la pâte pour former des disques de 8 cm de... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Cornets de crèpes et chantilly à la confiture de framboises

Ingrédients: pour 10 cornets 125g de farine 110g de sucre 65g de beurre 1 oeuf 60ml de lait 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 60ml d'eau le zeste d'un citron -pour la chantilly: 200ml de crème liquide bien froide 2 cuillères à soupe de sucre glace 1/4 de pot de confiture de framboises   Préparation: Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.  Verser le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et bien remuer.  Mélanger l'oeuf avec le lait, l'extrait de vanille et l'eau puis... [Lire la suite]
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27 février 2011

Cornet de rollmops

Ingrédients: pour 4 personnes   4 crèpes (ou galettes de sarrasin) 6 rollmops (harengs au vinaigre) 12 radis roses 8 feuilles de laitue iceberg 4 cuillères à soupe de Fjord ou de chantilly 1 cuillère à soupe de raifort   Préparation: Mélanger le raifort au Fjord ou à la chantilly, saler et réserver au frais. Nettoyer les radis et les couper en fines tranches. Découper les rollmops en lanières et émincer la laitue en chiffonnade. Tiédir les crèpes ou les galettes; les disposer sur une assiette. ... [Lire la suite]
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