18 février 2014

Pesto maison

Ingrédients: pour 300g de pesto 1 gousse d'ail 30g de feuilles de basilic (2 bottes) 50g de pignons de pin 100g de parmesan râpé sel, poivre 150ml d'huile d'olive 20 ml d'eau (2 cuillères à soupe)   Préparation: Dégermer la gousse d'ail et la couper en petits morceaux.  Placer tous les ingrédients dans le bol sauf l'huile et l'eau.  Régler le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10.  Racler le bord avec la spatule.  Ajouter l'huile et régler le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Terrine de saumon allégée pour petit moule ovale Guy Demarle

Ingrédients: pour 6 personnes 1 courgette 200g de saumon 100g de filet de merlan 1/4 de cuillère à café de sel un peu de piment de Cayenne 1 blanc d'oeuf 150g de crème 50g de chair de crabe (j'ai utilisé du surimi pour jouer sur les textures) 1.5l d'eau   Préparation: Verser 500ml d'eau dans le bol du Cookin.  Régler le minuteur sur 5 minutes, la température sur 12°C et la vitesse sur 2.  Laver la courgette puisla trancher dans la longueur à la mandoline.  Les mettre dans le cuit vapeur avec 500ml... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Apéritif fruité au cookin

  Ingrédients:  10 sucres en morceaux 250g de fruits congelés 1 à 2 bouteilles de mousseux   Préparation: Mettre les morceaux de sucre dans le cookin, poser le tamis pour éviter que tout le sucre ne se propage dans le bol.  Fermer et pulvériser le sucre 10 secondes vitesse turbo.  Ajouter les fruits et les réduire également en purée pendant quelques secondes vitesse 10. Ouvrir le mousseux et l'ajouter dans la préparation pendant que l'appareil tourne vitesse 5. Servir immédiatement. Pour une... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Sabayon au Cook in

  Ingrédients: 6 jaunes d'oeufs 100g de sucre 150ml de vin blanc ou de Marsala   Préparation: Poser le fouet sur les couteaux du Cookin.  Mettre tous les ingrédients dans le Cookin.  Programmer 8 minutes / 70°C / vitesse 4.  Servir chaud ou froid.
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04 avril 2013

Velouté à la courgette

    Ingrédients: 1 oignon 1 courgette 30g de beurre 1 cuillère à café de sel aux herbes 500ml d'eau 1 cube de bouillon de viande 100g de boursin persil, ciboulette   Préparation: Nettoyer l'oignon et le couper en 4.  Le hacher en le faisant tomber sur la lame du cookin qui tourne à vitesse 6.  Ajouter le beurre et programmer 12 minutes, 80°C vitesse 2.  Laver et couper les courgettes en gros morceaux, les ajouter après 2 minutes dans la soupe et les réduire en petits morceaux en mettant... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Glace banane Cookin

Ingrédients: 7 morceaux de sucre -5 bananes congelées en rondelles le jus d'1/2 citron 1 yaourt nature   Préparation: Mixer au turbo le sucre.  Ajouter les rondelles de bananes congelées et mixer sur turbo.  Ajouter le jus de citron et le yaourt et mélanger vitesse 5-6.
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16 avril 2012

Bâtonnets au fromage

Ingrédients: 200g d'emmenthal en bloc 150gde jambon cuit 250g de farine 1 cuillère à café de bakking 2 oeufs 125g de beurre 2 cuilère à soupe de lait 1 cuillère à café de sel   Préparation: Pulvériser le fromage à l'aide d'un robot (7 secondes - vitesse 8) Hacher le jambon avec le robot (10secondes - vitesse 7) Mettre la farine, le bakking, les oeufs, le beurre coupé en morceaux, le lait et le sel dans le robot. Réaliser une pâte brisée (10 secondes - vitesse 6). Ajouter le fromage et le jambon et prétir une... [Lire la suite]
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