28 décembre 2014

Civet de biche

Ingrédients: pour 8 personnes 1200g de civet  de biche 1 bouteille de vin rouge 2 oignons sel, poivre beurre beurre manié ou farine diluée dans un peu d'eau froide confiture d'airelles selon le goût Préparation: Parer la viande (laisser la graisse et couper les nerfs).  La saisir à feu vif dans un peu de beurre; ajouter les oignons coupés en morceaux puis le vin rouge, saler, poivrer et laisser mijoter.  lorsque la viande est cuite, elle ne doit plus "rebondir" quand on appuie dessus avec un doigt.  En... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 14:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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