08 août 2008

Verrine de concombre et mousse de saumon fumé

Mon petit péché mignon, moi, ce sont les verrines, cuillères et mises en bouche en tout genre, que l'on sert au moment de l'apéritif. Il y a tellement de choses que l"on peut utiliser, jouer sur les couleurs, les textures, les contrastes etc... Moi, j'adore!   J'ai essayé une recette que j'ai trouvée dans un livre de cuisine acheté au Colruyt: "Saveurs de fêtes".  Je me suis donc lancée dans les petites verrines alliant concombre et saumon fumé.   Voici cette recette pour 6 verres. Eplucher 1/3 de concombre et le... [Lire la suite]
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07 août 2008

Taboulé de chou fleur

En cherchant une idée de taboulé original, je suis tombée ici, chez Sucré-Salé, sur un taboulé de chou fleur assez bluffant, sans semoule. L'idée consiste à mixer des bouquets de chou fleur jusqu'à obtention d'une texture proche de la semoule, d'y ajouter ensuite le jus d'un citron, un demi concombre en petits dés, deux tomates et un demi poivron rouge (toujours en petits dés) du sel et du poivre, quelques radis, des feuilles de menthe et un peu d'huile. A servir très frais!
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06 août 2008

Salade texane

Pour accompagner mon steak de thon et mes country potatoes, une petite salade texane, servie dans un petit saladier séparément: De la laitue, du maïs, des haricots rouges, un peu de concombre, du persil plat et une vinaigrette (pour 3 personnes): 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et de l'ail en poudre.
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02 août 2008

Gaspacho rouge

Ingrédients pour 4 personnes: 10 tomates 2 petits poivrons rouges 1/2 concombre 1/2 oignon blanc 1 petite échalote de l'ail 10 cl de vinaigre de Xérès 20 cl d'huile d'olive   Préparation: Dans un blender, verser tous les légumes bien lavés et coupés en dés grossiers. Mixer le tout puis ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Passer au chinois pour une soupe bien homogène.  Saler et poivrer.  Servir très frais. NB: la photo des ingrédients en cours de préparation est bien là, mais pour celle du... [Lire la suite]
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