02 juillet 2020

Gaspacho de pastèque

Mixer 750g de pastèque avec 120ml de jus de grenade.  Passer au tamis.  Ajouter ensuite 150g de chair de pastèque coupée en petits dés, 150g de concombre en petits dés, 1/2 oignon rouge haché, 1 poignée de menthe ciselée, 1 poignée de persil ciselé, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.  Servir bien froid. Il en reste?   Ajouter du rhum et du jus de citron vert pour un cocktail rafraîchissant ;)
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17 juin 2020

Tzatziki au yaourt grec

Laver un concombre sans l'éplucher  et le râper grossièrement.  Essorer le concombre râpé en le pressant bien.  Le mettre dans un saladier; le mélanger avec 300g de yaourt grec, 4 gousses d'ail pressées, 1 bouquet d'aneth ciselé (facultatif), 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.  Bien mélanger.  Laisser le tzatziki infuser une heure au frigo, jusqu'à ce que les arômes des ingrédients se mélangent.    Variantes: -Le servir sur des barquettes... [Lire la suite]
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15 janvier 2020

Gin arrangé

Pour les fêtes, je cherchais une idée de cadeau original et surtout personnallisé pour les hommes de la famile.  C'est ainsi que j'ai atterri sur une recette de gin arrangé, le gin étant un apéro phare chez nous. Pour la version gin fraise: Dans un récipient type bocal (weck), mettre 250g de fraises nettoyées coupées en deux, 2 branches de thym frais et 8 grains de poivre.  Ajouter par dessus une bouteille de gin, refermer et laisser reposer 1 à 2 semaines.  Goûter, et si les parfums sont bien présents, filtrer. ... [Lire la suite]
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10 juillet 2019

Gaspacho concombre menthe feta

Préparation: Eplucher 3 concombres, retirer les pépins et couper en morceaux.  Mixer avec le jus d'un citron et 20 feuilles de menthe, jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse et homogène.  Assaisonner (sel, poivre, Cayenne) et servir glacé avec quelques cubes de feta.
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27 avril 2019

Fraîcheur champagne au concombre

Pour 6 personnes: Mixer la chair d'un quart de concombre bio avec un filet de jus de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.  Répartir dans les verres et ajouter du champagne (ou Cava, Prosecco...); un glaçon, une rondelle de concombre, une de citron vert et une petite feuille de menthe en déco.  
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23 avril 2019

Menu de Pâques 2019

Apéritif: Fraîcheur champagne au concombre et ses mises en bouches: Oeuf de caille au crabe, Jardin de crudités et houmous de fèves au sésame, Scampi à la salsa de mangue Entrée: Saint-Jacques et asperges sauce mousseline  Plat: Gigot de sept heures, grenailles au romarin et poêlée de légumes printaniers Dessert: Semifreddo fraises citron vert Avec le café: Moelleux chocolat cannelle    

23 février 2019

California rolls

Pour une cinquantaine de bouchées: 320g de riz à sushis 350g de saumon 2 avocats un paquet de feuilles d'algues 1 concombre coupé en bâtonnets Préparer le riz : cuire 320g de riz à sushi puis y ajouter 60ml de vinaigre de riz, 30g de sucre et 2g de sel.  Réserver. Sur une natte à sushi, disposer avec les mains mouillées le riz assaisonné sur une demi feuille, parsemer de sésame, , puis répartir le saumon, l'avocat et le concombre.  Rouler et bien serrer dans un film alimentaire.  Recommencer pour les autres... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Jus tout vert

Pour démarrer la journée en forme et utiliser mon super Vitamix, 3 jours par semaine, c'est jus ou smoothie. Pour un jus tout vert plein de vitamines, mixer une poire avec 2 poignées d'épinard frais, un morceau de concombre et un peu de gingembre frais.  Même ma fille qui n'aime pas les épinards a trouvé ça super bon ! Pour démarrer, on conseille de mettre 1 légume pour 2 fruits, ce qui permet de faire passer le légume inaperçu.  Du coup, un bon jus et en prime, la force des épinards ^^ A tester car on ne le croit pas quand... [Lire la suite]
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15 mai 2018

Salade de concombres à l'asiatique

Ingrédients: 2 concombres 4 cuillères à soupe de mirin (ou de saké de cuisine) 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz 6 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 éclat d'ail 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame Préparation: Couper le concombre en fines tranches (on peut aussi l'éplucher et l'épépiner).  Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les tranches de concombre.  
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15 mai 2018

Taboulé à la grenade, menthe, concombre et poire

Ingrédients: 200g de quinoa cuit 1/2 concombre épépiné détaillé en petits dés un bouquet de persil plat ciselé un bouquet de menthe ciselé les graines d'une grenade 2 poires coupées en petits dés une dizaine de radis jus de citron, huile d'olive, sel et poivre pour la vinaigrette Mélanger harmonieusement et servir très frais !
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