citron vert - Par pure gourmandise

9 janvier 2024

Huîtres pochées au Crémant, épinard et condimnt thaï

Pour 12 huîtres: 12 huîtres 1/2 mangue bien mûre 2 citrons verts 100g de pousses d'épinard (ou de cresson) 1 petite échalote 1 petit piment rouge 10g de beurre 200ml de Crémant d'Alsace 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam un peu de gingembre frais haché...

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Tags: huître, mangue, citron vert, épinard, crémant, cresson, nuoc mam, thaï

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21 octobre 2023

Salade melon fraise bleu d'Auvergne

Mélanger la chair d'un melon avec 250g de fraises, 150g de bleu d'Auvergne, quelques feuilles de menthe ciselées, 1 cuillère à soupe de miel d'acacia et le jus d'un citron vert. Assaisonner et servir.

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Tags: salade, fraise, roquefort, miel, melon, citron vert, bleu d'auvergne

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25 septembre 2023

Salade green au citron vert

Pour faire le plein de vitamines, une ptite salade toute verte ; on y met tout ce qu'on veut, pour autant que ce soit vert : courgette râpée, concombre, brocoli cuit, petits pois, tomate verte, poivron vert, salade frisée... Pour la vinaigrette : 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poivron vert, citron vert, frisée, courgette, petits pois, brocoli, verveine, tomate verte, verte

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19 septembre 2023

Gambas à la diable à ma façon

Décortiquer les gambas en gardant la queue. Mélanger dans un plat creux le jus de 2 citrons verts avec leur zeste, de l'ail haché, 1 oignon finement ciselé, un peu de gingembre, du poivron vert en petits dés, un peu de purée de piment et un filet d'huile...

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Tags: tomate, scampi, citron vert, gambas, coriandre, diable

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13 juillet 2023

Croq'avocat au crabe

Ce matin, je vous propose un petite revisite de la salade de crabe à l'avocat. Commencer par griller une tranche de pain et la découper à l'emporte-pièce et poser le tout sur l'assiette de présentation. Tartiner un peu de purée d'ail sur le pain (je coupe...

Posté par manouillette4 à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, gingembre, mangue, citron vert, crabe, avocat, oeufs de saumon, croque

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7 avril 2022

Crèpe vietnamienne au canard et salade relevée

Ingrédients: pour 4 personnes 2 filets de canard 1 concombre 1 carotte 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 botte de jeunes oignons 1 plant de basilic 20g de coriandre fraiche 1/2 piment 1 éclat d'ail 300g de germes de soja 1 oeuf 150g de semoule...

Posté par manouillette4 à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, canard, soja, citron vert, magret, asiatique, crèpe, curcuma, édamame

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31 octobre 2021

Rouleaux de printemps croustillants au porc, sauce Nahm Jim au piment vert

Ingrédients: pour 6 personnes (3 rouleaux par personnep) 500g de hachis de porc 2 éclats d'ail finement hachées 1 piment rouge épépiné finement haché 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de poivre noir du moulin 200g de nouilles de riz 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, asiatique, piment, coriandre, thaï, rouleaux de printemps

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17 juillet 2021

Tartare de daurade à la mangue, huile vanillée

Commencer par faire l'huile vanillée : couper une gouse de vanille en 2 et la gratter. Mettre la gousse et les graines dans un récipient avec de l'huile d'olive et laisser infuser au moins 2h. Couper un beau filet de daurade bien frais en petits morceaux....

Posté par manouillette4 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, mangue, citron vert, vanille, poisson, sébaste, daurade, huile vanille

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17 juillet 2021

Verrines de Saint-Jacques et saumon au gingembre

Aussi bon cru que cuit, j'ai testé les deux ;) Soit en tartare, soit en snackant les Saint-Jacques et en rajoutant le saumon dans la poêle. Ingrédients: pour personnes 12 noix de Saint-Jacques 300g de pavé de saumon sans peau 25g de gingembre frais 1...

Posté par manouillette4 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Saint-Jacques, tartare, gingembre, citron vert, citron, ciboulette

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16 juillet 2021

Pad thaï - nouilles sautées à la thaïlandaise

Pas vraiment de recette pour cette préparation que j'ai faite au feeling : des nouilles asiatiques, des haricots verts, de l'oignon et de l'ail, des petits morceaux de porc et des pousses de soja. Pour la sauce : j'ai fait un petit sirop de sucre que...

Posté par manouillette4 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, citron vert, asiatique, piment, nuoc mam, nouilles, cacahuètes, tamarin, haricots, pad thaï

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