01 décembre 2010

Choux à la crème

Ingrédients:    -pour la pâte : 200 ml d'eau    75g de beurre    1 pincée de sel    2 morceaux de sucre    120g de farine    3 ou 4 oeufs    -pour la crème pâtissière :    15g de maïzena    15g de poudre à pudding vanille    500ml de lait    1 pincée de sel    3 jaunes d'oeufs    100g de sucre fin    -pour le glaçage:    175g de chocolat fondant  ... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Carolines au jambon

Ingrédients:   -pour la pâte à choux :  200ml d'eau froide 75g de beurre 1 pincée de sel 120g de farine 3 ou 4 oeufs -pour la farce: 25g de beurre 25g de farine 250 ml de lait 50g de fromage râpé pour la sauce + 25g pour la déco de la pâte 100g de jambon cuit sel, poivre, muscade Préparation:   -Réaliser la pâte à choux : Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre coupé en petits dés et le sel.  Amener le liquide à ébullition.  Quand cela bout, retirer la casserole du feu et verser la... [Lire la suite]
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