07 avril 2011

Taboulé de chou fleur au saumon fumé et aux asperges

Ingrédients:  1 chou fleur  4 tranches de saumon fumé  8 asperges vertes  mesclun de salade  1 botte de ciboulette  huile d'olive  sel, poivre    -pour la mayonnaise:  1 jaune d'oeuf  2 cuillères à café de moutarde  250ml d'huile de pépins de raisin  sel, poivre  Préparation:    Porter à ébullition 2 grandes casseroles d'eau salée.  Couper les pieds des asperges.  Couper le pied du chou fleur et en détacher les bouquets. ... [Lire la suite]
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06 février 2009

Salade de thon et de chou fleur

Cette salade constitue une petite entrée légère et assez fraîche mais elle peut aussi être servie en plat principal, accompagnée de baguette.   Ingrédients:   1/2 salade  1 boîte de thon au naturel 1/2 chou-fleur 1 citron 2 oeufs du sel et du poivre Pour la sauce: 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 yaourt, 2 cuillères à soupe de moutarde, du perzsil haché, de la ciboulette   Préparation:   Cuire les oeufs durs.  Cuire le chou-fleur en petits bouquets dans l'eau bouillante salée environ... [Lire la suite]
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02 février 2009

Gratin au brocoli et au chou fleur

Ingrédients: 500g de brocoli 500g de chou fleur du sel 200g de jambon cuit 40g de beurre 40g de farine 250 ml  du liquide de cuisson 250 ml de lait poivre, muscade 4 oeufs 150g de fromage râpé un peu de graisse pour le plat   Préparation: Nettoyer le brocoli et le chou fleur; les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.  Découper le jambon en petits dés et préchauffer le four à 200°C.  Réaliser un roux avec le beurre et la farine et ensuite ajouter les deux liquides pour... [Lire la suite]
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07 août 2008

Taboulé de chou fleur

En cherchant une idée de taboulé original, je suis tombée ici, chez Sucré-Salé, sur un taboulé de chou fleur assez bluffant, sans semoule. L'idée consiste à mixer des bouquets de chou fleur jusqu'à obtention d'une texture proche de la semoule, d'y ajouter ensuite le jus d'un citron, un demi concombre en petits dés, deux tomates et un demi poivron rouge (toujours en petits dés) du sel et du poivre, quelques radis, des feuilles de menthe et un peu d'huile. A servir très frais!
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