chou fleur - Par pure gourmandise

4 juillet 2021

soupe de chou fleur au lait de coco

Couper un chou fleur en fleurettes. Faire revenir dans un peu d'huile un éclat d'ail haché, 1 oignon émincé et un petit morceau de gingembre haché. Ajouter le chou fleur et laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter une boîte de 400ml de lait de coco...

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Tags: velouté, lait de coco, chou fleur

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5 juin 2020

Chicken curry

Dans une casserole, mettre un peu d'huile et faire revenir un oignon coupé en lamelles. Y faire cuire ensuite des dés de blanc de poulet ; d'autre part, cuire des fleurettes de chou fleur et des petits pois. Réserver. Quand la viande est cuite, ajouter...

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Tags: poulet, curry, petits pois, chou fleur, crème

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23 juillet 2019

Soupe chou fleur chorizo orange

Préparation: Préparer une soupe de chou fleur en faisant cuire un chou fleur coupé en bouquets avec un oignon, de l'eau à niveau et des cubes de bouillon. Une fois les légumes cuits, mixer pour obtenir une soupe bien lisse, ajouter le jus d'une orange...

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Tags: orange, chorizo, soupe, oignon, chou fleur

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29 décembre 2018

Pâtes jambon-fromage, béchamel de chou-fleur

Comment faire manger du chou-fleur aux enfants et du même coup, alléger la traditionnelle béchamel? Il suffit de cuire un chou-fleur dans un peu de lait (animal ou végétal), le mixer avec un peu de lait de cuisson et de l'assaisonner avec les épices traditionnelles...

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Tags: pâtes, jambon, chou fleur, béchamel, fromage râpé

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21 avril 2016

Taboulé de chou fleur aux raisins secs

Ingrédients: pour 4 personnes 1 gros chou fleur 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil plat (ou de coriandre) 1 bouquet de ciboulette le jus de 2 citrons 1 petit oignon rouge 200g de tomates concassées huile d'olive vinaigre de vin blanc sel, poivre...

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Tags: menthe, pignons, ciboulette, coriandre, taboulé, chou fleur, raisins secs

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31 mai 2014

Dot chua

Ingrédients: pour un bocal 1/2 chou fleur 2/3 de concombre 2 carottes 1petit verre de sucre 1 petit verre de vinaigre 1.5 petit verre d'eau 3 cuillères à soupe de sel (on peut ajouter un peu de piment et une gousse d'ail si on veut) Préparation: Couper...

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Tags: concombre, carotte, chou fleur, sucre, vinaigre, dot chua

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23 octobre 2013

crème dubarry glacée au saumon fumé, gelée de persil et oeufs de lompe

Ingrédients: pour 12 verrines 400g de chou fleur 2 échalotes huile d'olive 150g de bouillon de poule 125g de crème 125g de lait 100g de saumon fumé 1 botte de persil plat 3g de gélatine 40g d'oeufs de lompe 3 tranches de pain de mie Préparation: Faire...

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Tags: saumon fumé, chou fleur, dubarry, oeufs de lompe persil

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20 octobre 2013

Panna cotta salée au chou fleur et gorgonzola

Ingrédients: pour 24 verrines 200g de chou fleur 400ml d elait 300ml de crème 150g de gorgonzola 250ml de coulis de tomates 16g de gélatine sel, poivre Préparation: Cuire le chou fleur à l'anglaise. Mixer le chou fleur bien cuit avec la crème. Dissoudre...

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Tags: Gorgonzola, chou fleur, panna cotta

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10 novembre 2012

Terrines de chou fleur, carottes et brocoli

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kilo de chou fleur 500g de brocoli 400g de carotte 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché 4 oeufs 500ml de lait entier 2 graines de cardamome 15g de beurre sel, poivre déco : radis, cresson, aneth, mayonnaise allongée de...

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Tags: aneth, carotte, brocoli, cardamome, chou fleur, terrine

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18 octobre 2012

Crème de potiron en cappuccino de chou-fleur

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes -pour la crème de potiron: 500g de chair de potiron ou potimarron 1 échalote 1 éclat d'ail 300ml de lait 100ml de crème 20g de beurre noix de muscade, sel, poivre -pour le cappuccino de chou fleur: 600g de chou fleur...

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Tags: potiron, soupe, cappuccino, chou fleur

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