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Par pure gourmandise
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chocolat
1 juin 2021

Tarte caramel beurre salé, chocolat

Tarte caramel beurre salé, chocolat
Pour la pâte: Déposer une pâte sablée dans un moule en silicone sans couper le surplus de pâte car la pâte va se rétracter à la cuisson. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour le caramel beurre salé: Faire fondre 200g de sucre avec...
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24 janvier 2021

Cookies au beurre de cacahuètes

Cookies au beurre de cacahuètes
Ingrédients: pour 20 à 30 cookies 100g de beurre 100g de beurre de cacahuètes 75g de cassonade 75g de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 5g de levure chimique 2 pincées de sel 150g de farine 100g de pépites de chocolat Préparation: Mélanger le beurre...
2 janvier 2021

Bounty au chocolat noir

Bounty au chocolat noir
Ingrédients: 400g de lait concentré sucré 230g de noix de coco 200g de chocolat noir 1 cuillère à soupe d'huile de coco ( ou autre huile neutre) Préparation: Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco râpée. Mettre un peu...
26 mai 2020

Dessert chocolat fraise pistache

Dessert chocolat fraise pistache
Par ce dimanche pluvieux, j'ai eu envie de faire un dessert autour du chocolat. Je l'ai associé à la fraise et à la pistache pour dresser ceci : Une quenelle de mousse au chocolat noir, 3 ronds de mousse au chocolat blanc, des mini quenelles de ganache...
26 mai 2020

Truffes au chocolat selon Julien

Chauffer 200mml de crème iquide avec 6 pincées de piment d'Espelette et 50g de beurre. Incorporer 300g de chocolat; faire prendre dans des formes en silicone puis rouler dans le cacao OU Faire fondre 400g de chocolat et 200g de beurre au bain-marie. Mélanger...
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26 mai 2020

Mousse au chocolat selon Julien

Faire un sirop de sucre avec 125g de sucre et 125m d'eau. Verser le sirop sur 8 jaunes d'oeufs et battre jusqu'à refroidissement. Ajouter ensuite 500g de chocolat fondu, bien mélanger. Monter 1 litre de crème entière en chantilly et l'incorporer à la...
22 avril 2020

Jarret de boeuf bourguignon

Ingrédients: pour 4 personnes 4 jarrets de boeuf 1 paquet de lardons fumés 1 oignon 4 grosses carottes 500ml de vin rouge 1l de bouillon de boeuf 1 bouquet garni huile d'olive 4 carrés de chocolat noir 1 éclat d'ail sel, poivre Préparation: Faire saisir...
12 janvier 2020

Bonbon pistache chocolat

Bonbon pistache chocolat
Ingrédients: pour 6 personnes 2 blancs d'oeufs 150g de chocolat noir 50g de pistaches nature 50g de miel 50g de sucre glace 150g de sucre 50g de fécule le jus d'un citron 4 feuilles de gélatine angélique confite + éclats de pistache pour la déco Préparation:...
3 janvier 2020

Orangettes

Orangettes
Ingrédients: pour 6 personnes 200g de chocolat noir ou au lait 400g d'oranges confites 50g de beurre Préparation: Couper en morceaux le chocolat et le beurre puis les faire fondre au bain-marie ou au micro ondes à faible puissance. Tailler les oranges...
19 décembre 2019

Trou normand à la turlutte

Trou normand à la turlutte
J'ai acheté sur un marché provençal un vin arômatisé au chocolat. Le petit vendeur, bien sympathique, m'a suggéré cette recette de trou normand. J'ai donc fait cela en mignardise aux fêtes. Une petite boule de glace vanille arrosée de cette fameuse "turlutte...
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