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Par pure gourmandise
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chocolat blanc
29 décembre 2022

Buche-boule de Noel chocolat blanc, pistache, framboise

Buche-boule de Noel chocolat blanc, pistache, framboise
Pour l’insert framboise-rose : faire chauffer 350g de purée de framboises ou de fruits rouges avec 70g de framboises surgelées et 60g de sucre. Séparément, mélanger 40g de sucre et 4g de pectine sans grumeaux. Mélanger les deux préparations et faire bouillir...
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8 janvier 2022

Bûche framboise pistache

Bûche framboise pistache
Ingrédients: -Pour le biscuit: 3 gros oeufs 180g de mascarpone 75g de sucre semoule 50g de farine 30g de pâte de pistache 25g de pistaches mondées hachées 200g de confiture de framboises 1 cuillère à soupe d'huile -Pour la mousse au chocolat blanc: 180g...
18 avril 2021

Coco tropical

Coco tropical
Ingrédients: -pour la génoise : 5 oeufs 40g de beurre fondu 125g de sucre 125g de farine -pour la crème coco: 500ml de lait de coco 250ml de crème liquide entière 100g de chocolat blanc 6 feuilles de gélatine le zeste d'un citron vert -pour la déco: menthe...
26 décembre 2020

Mendiants au chocolat blanc

Mendiants au chocolat blanc
Ingrédients: pour 25 pièces 250g de chocolat blanc 50g de beurre de cacao 80g de noisettes entières 120g de sucre 80g d'écorces d'oranges confites grossièrement tranchées 80g de pistaches grossièrement hachées Préparation: Tapisser une plaque de four...
26 décembre 2020

Bûche au Grand Marnier et chocolat blanc

Bûche au Grand Marnier et chocolat blanc
Ingrédients: -pour la génoise : 155g de sucre semoule 5 oeufs 155g de farine 45g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 15g de beurre pour la plaque -pour la crème chocolat blanc : 100g de chocolat blanc 250g de sucre cuit au petit boulé 100ml d'eau 8 jaunes...
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26 avril 2020

Tiramisu chocolat blanc fraises

Tiramisu chocolat blanc fraises
Ingrédients: pour 9 coupes 270g de chocolat blanc 500g de fraises 500g de mascarpone 200g de sucre 2 paquets de palais bretons 8 oeufs un peu d'arôme d'amande amère (ou d'amaretto) Préparation: Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes....
10 janvier 2019

Truffe chocolat blanc - biscuit rose de Reims

Truffe chocolat blanc - biscuit rose de Reims
Pour une quinzaine de truffes : Réduire en poudre 75g de biscuits roses de Reims. Hacher 50g de chocolat blanc. Chauffer 50ml de crème liquide entière avec 10g de sirop d’agave. Quand la crème bout, la verser sur le chocolat blanc et mélanger avant d’incorporer...
22 novembre 2018

Gâteau Reine des Neiges chocolat - caramel beurre salé

Gâteau Reine des Neiges chocolat - caramel beurre salé
Pour les trois ans de ma nièce chérie, folle de la Reine des neiges, je suis partie sur une génoise chocolat, une génoise vanille, entre les deux un caramel beurre salé puis une ganache chocolat blanc sous la pâte à sucre décorée sur le thème. Pour les...
7 mai 2018

Letter Cake

Letter Cake
Pour ce lettercake, réalisé pour la communion de ma puce, j'ai suivi la même recette que celle de mon numbercake dont la recette se trouve ici. Pâte sablée, crème chocolat blanc-chantilly, avec ajout de cacao pour la version brune et ajout de coulis de...
2 janvier 2018

Petite forêt blanche

Petite forêt blanche
Recette inspirée par Stéphanie de Turkheim dans le livre "la crème de la crème". Elle se compose d'une génoise au chocolat blanc, d'un sirop de chocolat blanc, d'une crème chantilly et de cerises. Les proportions données sont celles pour un gâteau de...
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