25 mars 2019

Chili con Guinness

Faire revenir 1 kg de haché de boeuf dans un peu d'huile d'olive.  Ajouter 3 échalotes et 3 éclats d'ail hachés, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, saler et poivrer.  Ajouter ensuite 700ml de Guinness, 1 briquette de coulis de tomate, couvrir et laisser cuire 30 minutes en surveillant.  Ajouter ensuite une boîte de haricots rouges égouttés et une boîte de haricots noirs égouttés ainsi qu'une cuillère à soupe de cassonade.  Laisser encore cuire un peu et rectifier... [Lire la suite]

21 avril 2016

Chili con carne de M. Parmentier

Ingrédients: pour 6 personnes 6 pommes de terre à chair ferme (amandine, charlotte) 800g steack haché 2 carottes 2 oignons 2 éclat d'ail 1 poivron rouge 400g de tomates en dés en conserve 500g de haricots rouges en conserve 1 sachet d'épices pour chili 1 cube de bouillon de boeuf 2 feuilles de laurier 4 brins de thym huile sel éventuellement un peu de coriandre Préparation: Couper le poivron en dés, émincer les oignons et couper les carottes en rondelles.  Faire revenir la viande dans une cocotte 5 minutes avec... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Chili sin carne

Ingrédients: pour 4 personnes 2 oignons  2 courgettes jaunes 2 poivrons rouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cumin un peu de piment d'Espelette (selon les goûts) 800g de haricots rouges en conserve 500g de tomates pelées en conserve éventuellement 400g de tofu nature (je n'en ai pas mis) sel, poivre de la coriandre pour décorer   Préparation: Peler et émincer les oignons.  Couper les courgettes en dés.  Couper les poivrons en deux, retirer... [Lire la suite]
29 novembre 2008

Chili con carne

Voici la recette qui m'a réconciliée avec le Chili con carne.  Il faut dire que la version que j'avais jusque là essayée était celle du B*f*a*o  Grill et celle-là ne m'avait pas convaincue du tout.  Ici, rien à voir!   Ingrédients: 300g de haricots rouges 600g de hachis porc et veau 3 poivrons rouges (peut être remplacé par des carottes) 2 oignons  2 gousses d'ail 1 bouquet garni coriandre 400g de pulpe de tomate 4 cuillères à soupe de maïs 1 cuillère à soupe d'épices pour chili (on peut... [Lire la suite]
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