25 mars 2019

Chili con Guinness

Faire revenir 1 kg de haché de boeuf dans un peu d'huile d'olive.  Ajouter 3 échalotes et 3 éclats d'ail hachés, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, saler et poivrer.  Ajouter ensuite 700ml de Guinness, 1 briquette de coulis de tomate, couvrir et laisser cuire 30 minutes en surveillant.  Ajouter ensuite une boîte de haricots rouges égouttés et une boîte de haricots noirs égouttés ainsi qu'une cuillère à soupe de cassonade.  Laisser encore cuire un peu et rectifier... [Lire la suite]

16 mars 2018

Potatoes façon nachos

En me baladant sur la blogosphère, j'avais découvert cette recette que j'ai adaptée (surtout en fonction du goût de mes enfants ^^). J'ai rissolé dans une poêle 2 steak végétariens (à base de quorn)comme si c'était du hachis, puis j'ai ajouté des haricots rouges et de la sauce tomate pour obtenir un chili.  D'un autre côté, j'ai réalisé une sauce cheddar en faisant fondre 200g de cheddar dans 150ml de lait et 100ml de crème.  J'ai aussi fait un guacamole en mixant la chair de 2 avocats avec sel, piment rouge, jus de citron... [Lire la suite]
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26 janvier 2018

nids de spaghetti

ingrédients: pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100g de lardons (de bacon, moins gras) 4 oeufs ciboulette ciselée 250g de restes de pâtes cuites 2 cuillères à soupe de cheddar râpé sel, poivre   Préparation: Préchauffer le four à 200°C.  Huiler les moules à muffins s'ils ne sont pas en silicone.  Faire revenir les lardons dans une poêle.  Battre les oeufs avec du sel et du poivre puis ajouter les lardon et la ciboulette.  Répartir les spaghetti dans les moules et creuser un... [Lire la suite]
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29 août 2016

Salade mexicaine en bocaux

L'idée des salades en bocaux, c'est d'utiliser des récipients type Rex, qui se ferment hermétiquement et qui permettent d'emmener le pique nique partout sans qu'il ne finisse au fond du panier.  On y alterne des couches des différents ingrédients, et cela aussi bien en salé qu'en sucré (je voudrais d'ailleurs encore tester la version sucrée avec un tiramisu banane - confiture de lait - mascarpone). Pour le coup, j'ai utilisé des verres à coctktail puisque nous avons dégusté cette salade sur la terrasse et non en pique nique.... [Lire la suite]
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07 juillet 2016

Boeuf haché aux herbes fraîches

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de boeuf haché maigre 4 branches de persil plat 4 branches de menthe 1 éclat d'ail 1 oignon vert 1 piment rouge 1 citron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de cheddar râpé sel, poivre   Préparation: Chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir l'ail pressé.  Ajouter le boeuf et l'émietter à la fourchette. L'arroser du jus de citron vert et de sauce soja.  élanger jusqu'à ce que laviande soit cuite. ... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Poivrons farcis au quinoa rouge

Ingrédients: pour 2 personnes 2 poivrons rouges (ou oranges, jaunes...) 125g de quinoa rouge 1 oignon 1 éclat d'ail 250ml de bouillon de volaille 100g de maïs 1 aubergine 1 petite courgette sel, poivre origan 1 morceau de chorizo 4 tranches de cheddar   Préparation: Couper les poivrons en deux, les épépiner et les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.  Egoutter et réserver. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon ciselés dans un peu d'huile d'olive, ajouter le quinoa ainsi que le... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Gratin dauphinois, potiron et cheddar

Ingrédients:   500g de pommes de terre à chair ferme 500g de potiron 1 pincée de 4 épices 1 noix de beurre 400ml de crème liquide 160g de cheddar râpé sel, poivre   Préparation:   Préchauffer le four à 200°C.  Eplucher les pommes de terre, les laver et les sécher.  Les couper en tranches fines. Couper la chair du potiron en fines lamelles.  Verser le tout dans un saladier, saupoudrer de 4 épices, sel et poivre.  Mélanger pour bien répartir les épices.  Couvrir le fond d'un plat à... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Champignons farcis

Ingrédients:  4 très gros champignons ou 8 champignons moyens  30 à 50g de beurre  125g de fromage à pâte dure (parmesan pour ma part)  125g de cheddar  huile pour graisser le plat  sel, poivre    Préparation:  Essuyer les champignons avec un linge humide et couper le pied.  Recouvrir au pinceau les champignons de beurre fondu.  Mélanger le fromage à pâte dure râpé avec le cheddar.  Dans un plat à gratin légèrement huilé, placer les champignons sur "le dos";... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Cheddar Scones

Lorsque j'ai décidé de me lancer dans un menu anglais, j'ai trouvé ici de chouettes recettes dont je me suis inspirée. Voici la recette des scones au cheddar que j'ai réalisés pour les ptiboulous:   Ingrédients: 450g de farine 1 oeuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1/2 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir 1 sachet de levure chimique 50g de beurre 60g de cheddar râpé 50g de parmesan râpé quelques brins de ciboulette ciselés 225ml de lait ... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Soufflé au cheddar et parmesan

Comme entrée  à ce menu tout orange, j'ai fait un soufflé au cheddar et au parmesan.  Le problème a été le démoulage, qui fait que la photo n'est pas super jolie mais le goût y était    Ingrédients: pour 3 soufflés individuels  du beurre  de la farine du lait  (une grande tasse) 2 oeufs, séparés, + 1 blanc 1/2 paquet de parmesan râpé 1 petit bloc de cheddar râpé 1 sachet de poudre à lever   Réalisation Préchauffer le four à 190°C. Réaliser un roux avec le beurre, la farine... [Lire la suite]
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