11 novembre 2012

Soupe chasseur

Ingrédients: 150g de lard fumé 30g de margarine 2 oignons 500g de champignons 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de farine 1250 ml de bouillon de viande poivre et sel 100 ml de crème fraîche 20 ml de Sherry persil ciboulette   Préparation: Nettoyer les oignons et les découper de même de que lard. Chauffer la graisse et rôtir le lard et les oignons. Nettoyer les champignons et les découper en lamelles.Les ajouter dans la casserole avec le jus de citron.  Laisser mijoter 5 minutes puis... [Lire la suite]
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02 août 2008

Mes boulettes à la liégeoise

Je vous ai déjà parlé ici de  mes boulettes sauce tomate.   J'ai repris la même recette de boulettes (je n'en veux d'ailleurs aucune autre tellement celles-ci sont moelleuses et tendres) et j'ai changé la sauce pour faire une sauce à la liégeoise: voici donc la recette de la sauce, puisque vous avez déjà celle des boulettes ;) Faire suer 2 oignons dans un peu d'huile, puis les saupoudrer d'une cuiller à soupe de sucre pour les caraméliser légèrement.  Déglacer avec 100ml de vinaigre de vin, 125ml de... [Lire la suite]
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