21 juin 2015

Salade thaïe et sa sauce acidulée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 poivron rouge 1/2 mangue bien mûre 1 petit bouquet de brocoli 1 échalote 30g de noix de coco râpée 1 petit piment rouge frais 1 petite poignée de noix de cajou -pour la sauce acidulée: 15g d'acerola en poudre (je n'en ai pas trouvé; j'ai remplacé par un trait de vinaigre) 50ml de jus de pomme 1 cuillère à soupe de sirop d'agave le jus d1/2 citron vert 1 grosse pointe de couteau de zeste de citron vert 2 cuillères à soupe de tamari (ou de sauce soja) 4 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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11 février 2015

Cornets japonais algues nori et graines germées

Ingrédients: pour 4 cornets 4 feuilles d'algues nori séchées 1 grosse poignée de graines germées (radis, poireau, alfalfa...) 2 grosses carottes 1 radis noir 1/2 blanc de poireau gomasio (se de sésame complet) -pour la sauce: 2 cuillères à soupe d'huile polyinsaturée (cameline, chanvre, lin...) le jus d'un demi citron 1 petot morceau de gingembre frais 1 pointe de couteau de wasabi Préparation: Humidifier très légèrement l'une des arêtes d'une feuille de nori.  Replier la feuille sur le côté humide de façon à... [Lire la suite]
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