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Par pure gourmandise
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chevre
9 octobre 2023

chutney de courgette

chutney de courgette
Ayant 9 énormes courgettes du jardin à utiliser, j'ai testé plusieurs recettes dont celle de ce chutney, délicieux sur du fromage de chèvre par exemple. Couper 250g de courgette en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec 1 oignon et 1 éclat d'ail...
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9 juillet 2023

Crème brûlée chèvre et pignons de pin

Crème brûlée chèvre et pignons de pin
Pour faire suite à ma publication précédente, je vous présente aujourd'hui une autre recette de mon apéritif dinatoire : une petite crème brûlée au chèvre et pignons de pin garnie de roquette et de tomate. Ingrédients: pour 6 verrines 2 jaunes d'oeufs...
29 juillet 2022

Tortilla de betterave, butternut grillé,, chèvre et noisettes

Tortilla de betterave, butternut grillé,, chèvre et noisettes
-Pour la tortilla de betterave: (pour 6 personnes) 2 oeufs 240ml de jus de betterave 175g de farine 90ml d'eau 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à souep d'huile d'olive + pour la cuisson -Pour la garniture: 2 oignons rouges 1 ou 2 butternut...
14 juillet 2022

Soupe glacée de cerises au thym

Soupe glacée de cerises au thym
Ingrédients: 750g de cerises 4 brins de thym citron 400ml de jus de cranberries 100ml de vermouth rouge 180g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Laver les cerises et les dénoyauter. Porter le vermouth à ébullition avec le jus de cranberries,...
8 janvier 2022

Couronne d'antipasti

Couronne d'antipasti
Pour notre apéritif festif du jour de Noël, j'ai simplement piqué des antipasti sur une couronne en frigolite recouverte de papier aluminium. Boudin, jambon cru, fromage, olive, salami, piquillos, chèvre, saumon... Chacun a trouvé ce qui lui plaisait...
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22 octobre 2021

Verrine crémeuse au saumon

 Verrine crémeuse au saumon
Ingrédients: pour 6 personnes 50g de crème fraîche 150g de chèvre frais 3 tranches de saumon fumé 5 cuillères à soupe de ciboulette ciselée aneth sel, poivre Préparation: Mélanger le fromage de chèvre avec la crème et la ciboulette. Assaisonner. Couper...
6 juillet 2021

Bruschetta chèvre - pêches rôties, salsa de tomate-poivron

Bruschetta chèvre - pêches rôties, salsa de tomate-poivron
Pas de vraie recette pour cette bruschetta toute simple, mais plutôt une suggestion pour une bruschetta un peu différente : une salsa tomate-poivron (des dés de tomate émondée et épépinée mélangés à des dés de poivron, du sel, du poivre, un trait d'huile...
4 juillet 2021

Bavarois betterave-chèvre, chantilly de roquette

Bavarois betterave-chèvre, chantilly de roquette
Ingrédients: pour 7 petites verrines 100g de betterave rouge cuite 80g de chèvre frais 1 cuillère à café de graines de sésame sel, poivre 1/2 feuille de gélatine 100ml de crème entière + 200ml 50g de roquette 1 citron Préparation: Mixer la betterave avec...
1 juillet 2021

Gaspacho de courgettes, basilic et chèvre

Gaspacho de courgettes, basilic et chèvre
Ingrédients: pour 4 personnes 4 courgettes rondes 1 courgette longue 2 oignons verts 300ml de bouillon de volaille 30g de chèvre frais 1 oignon 3 brins de basilic 100ml de crème 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
29 juin 2021

Salade de radis et fromages

Salade de radis et fromages
Ingrédients: pour 8 personnes 1 botte de radis 200g de gruyère 200g de tomme de brebis 2 pommes 2 brins de thym frais 5 cuillères à soupe de crème liquide 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile...
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