750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Par pure gourmandise
Derniers commentaires
Albums Photos
Visiteurs
Depuis la création 1 122 692
Contacter le propriétaire du blog
chataignes
22 octobre 2021

Velouté ardéchois

Velouté ardéchois
Faire réchauffer 1kg de châtaignes cuites au naturel dan sun litre de bouillon. Assaisonner. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux puis miser au mixeur plongeant avec 100ml de crème fraîche. Râper un peu de muscade et servir.
Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  lait,  crème,  châtaignes,  ardèche

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
2 mars 2021

Velouté d'artichaut, châtaignes et truffe

Velouté d'artichaut, châtaignes et truffe
Ingrédients: pour 4 personnes 6 fonds d'artichaut (surgelés) 1/4 céleri rave 1 petit oignon 1 petite carotte 500ml de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 125g de châtaignes cuites huile de truffe (ou brisures de truffe)...
Posté par manouillette4 à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffe,  marrons,  soupe,  artichaut,  châtaignes

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
21 décembre 2019

Soupe de châtaignes

Soupe de châtaignes
Petite soupe vite faite, bien faite : dans une cassrole, je mets un bocal de châtaignes, 3 cubes de bouillon, une échalote et je couvre d'eau à hauteur. Je fais cuire, je mixe et je rectifie l'assaisonnement ainsi que la texture en rajoutant éventuellement...
Posté par manouillette4 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  soupe,  châtaignes

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
22 novembre 2019

Salade d'automne

Salade d'automne
Sur une base de mesclun, disposer des frites de potimarron cuites au four (avec quelques épices douces : sel, poivre, cannelle, curcuma), quelques noisettes, des raisins, des pignons de pin, des châtaignes poêlées, des lamelles de pommes passées à la...
Posté par manouillette4 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  marrons,  butternut,  coquilles saint jacques,  noisettes,  châtaignes

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
13 novembre 2019

Filet mignon en croûte, sauce pêche cognac

Filet mignon en croûte, sauce pêche cognac
Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filet mignon de porc 100g de pâte de marrons 1/4 de botte de persil plat 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de brisures de truffes sel, poivre du moulin -pour la sauce: 2...
Posté par manouillette4 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cognac,  veau,  truffe,  porc,  marrons,  filet mignon,  rôti,  pêches,  châtaignes

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
6 décembre 2017

Menu de Noël 2017

Menu de Noël 2017
Voilà, mon menu de Noël est ficelé, je vous en fais part. Pour les recettes, ce sera après les fêtes ;) -Apéritif autour d'un Crémant de Loire rosé et mises en bouche : mousse de foie gras, brunoise de pomme, gel de porto blanc et pain d'épices selon...
Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  foie gras,  cannelle,  menthe,  cerise,  amandes,  noël,  moelleux,  fruits rouges,  vin chaud,  chou,  chevreuil,  badiane,  hibiscus,  craquelin,  forêt blanche,  châtaignes,  prune,  timut

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
Par pure gourmandise
Publicité
Recherche
Articles récents
Publicité