18 janvier 2017

Canapé de Saint-Jacques au caviar

Ingrédients: pour 12 bouchées 3 pommes de terre moyennes 4 noix de Saint-Jacques 50g de caviar (on peut prendre des oeufs de lompe pour ne pas exploser le budget)   Préparation: Cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes à l'eau bouillante salée, les laisser refroidir puis les couper pour obtenir 12 tranches régulières. Couper chaque noix de Saint-Jacques en 3 et disposer une tranche sur chaque canapé de pomme de terre.  Finir avec un peu de caviar et servir.
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11 octobre 2012

Caviar d'aubergine, nuage de crème de parmesan

Ingrédients: pour 4 personnes 2 aubergines 1 filet de citron 1 éclat d'ail 2 cuilères à soupe de persil  cuillère à soupe de vinaigre balsamique 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 25g de poudre d'amandes 150ml de crème à battre 4 cuillères à soupe de parmesan 2 tomates sel, poivre   Préparation: Préchauffer le four à 160°C.  Couper les aubergines en deux dans la longueur, cuire avec un filet d'huile d'olive.  Gratter la chair dans un bol et laisser refroidir.  Ajouter le citron, l'ail... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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