Le canard, c'est mon péché mignon :) Et sous toutes ses formes ! Dans cette recette, je l'ai cuit différemment que d'habitude car j'aime normalment le canard rosé; mais pour cette fois, en tajine, cela doit cuire 2h. L'association canard betterave carotte...

Mixer la chair d'un melon avec 200g de fromage de chèvre frais (type Chavroux), un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et 2 tranches de saumon fumé. Servir décoré de morceaux de saumon fumé et de fleurs de lavande ou des graines de carvi.

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de boulgour de blé 1l de bouillon de volaille 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 pointe de harissa (selon le goût) 400g de pois chiches en conserve 1 oignon 600g de haché d'agneau (ou de porc et boeuf, selon...