29 février 2016

"One pot pasta" version carbonara

Alors là, pour le coup, je suis séduite : à l'idée de mettre tout dans une casserole en même temps, de ne rien faire - juste laisser mijoter-  et de me retrouver 20 minutes plus tard avec un plat familial qui régalera toute la tribu, JE DIS OUI!!  J'étais tout de même sceptique mais cela ne coûtait rien d'essayer.  Et bien c'était très chouette! Cerise sur le gâteau : juste une casserole à nettoyer après (top, surtout depuis que le lave-vaisselle a rendu l'âme !) Pour la première, j'ai testé avec des pâtes version... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Orecchietti aux scampi, flageolets et sauce carbonara légère

Après les fêtes de fin d'année, on recherche des recettes un peu plus légères.  Voici une version des pâtes carbo qui s'avère allégée : le lard sert à donner du goût à la sauce, la crème est remplacée par du lait et on remplace les jaunes d'oeufs par des oeufs entiers.  Résultat : vraiment bon!   Ingrédients; pour 4 personnes 200g d'orecchietti 400g de scampi (12 scampi) 200g de flageolets 1/2 botte de basilic 1 éclat d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 5 belles tomates bien mûres 500ml de... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Spaghettis carbonara

Sauce carbonara: faire revenir 150 g de lardons.  Dans un bol, mélanger du persil, 2 jaunes d'oeufs, 5 cl de crème, 30 g de parmesan, une gousse d'ail, du sel et du poivre.  Mélanger le tout aux pâtes juste avant de servir.
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