cantal - Par pure gourmandise

9 septembre 2018

Fondue auvergnate

Pour 6 personnes: Frotter le caquelon avec un éclat d'ail; y mettre ensuite 500g de Saint-Nectaire et 500g de Cantal, 20ml de Kirsch dans lequel on aura dilué 1 cuillère à café de Maizena, un verre de vin blanc sec et du poivre. Faire chauffer en mélangeant...

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Tags: vin blanc, kirsch, fondue, auvergnate, cantal, auvergne, saint nectaire

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5 septembre 2018

Carpaccio de boeuf au pesto et au Cantal

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de Cantal (Entre-deux) + pour le pesto 200g de carpaccio de boeuf huile d'olive crème balsamique fleur de sel, poivre du moulin fromage d'Ardèche au pesto un bouquet de basilic quelques pignons de pin salade feuille...

Posté par manouillette4 à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, basilic, carpaccio, pesto, balsamique, cantal, ardèche, pignons de pin

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31 août 2018

Aligot au cantal

Ingrédients: pour 5 personnes 1kg de pommes de terre 500g de Cantal jeune 100ml de crème 100ml de lait 50g de beurre Poivre Préparation: Eplucher, couper et cuire les pommes de terre 20 minutes. Couper le Cantal en lamelles. Réduire les pommes de terre...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, cantal, aligot

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23 août 2018

Salade auvergnate

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poignées de feuille de chêne rouge et verte 12 tranches de jambon cru de pays (j'ai ajouté un paquet de gésiers) 100g de bleu d'Auvergne 100g de Saint-Nectaire 100g de Cantal entre-deux 1 pomme Granny coupée en lamelles...

Posté par manouillette4 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, moutarde, cantal, jambon cru, auvergne, bleu d auvergne, gésiers, saint nectaire

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19 août 2018

Plateau de fromages, saucisson sec et jambon cru d'Ardèche

Pour faire découvrir L'Ardèche gourmande aux enfants, rien de tel qu'un bon plateau de fromages et de charcuteries, de la baguette ardéchoise, un peu de miel de pays et de confiture de myrtilles ainsi qu'une bonne bouteille de vin rouge ardéchois (pas...

Posté par manouillette4 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Fourme d'Ambert, cantal, salers, bleu d'auvergne, murol, picodon, ardèche

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16 août 2018

Truffade au Cantal

Qui dit vacances en Ardèche dit... cuisine du terroir ! Pour faire découvrir le Cantal à mes mini moi, je leur ai fait une truffade au cantal (qu'on peut aussi faire avec du Saint-Nectaire). Pour 6 personnes: Eplucher 1.2kg de pommes de terre et les couper...

Posté par manouillette4 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, truffade, cantal, jambon cru, auvergne

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2 novembre 2014

Truffade auvergnate

La truffade est un plat d'Auvergne à base de pomme de terre et de fromage. Elle s'accompagne de salaisons - très souvetn du jambon de pays - et de salade. Ingrédients: pour 4 personnes 1250g de pommes de terre à chair ferme 1 éclat d'ail (facultatif)...

Posté par manouillette4 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, lard, pommes de terre, truffade, auvergnate, cantal, salers

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