02 décembre 2014

Ananas caramélisé et granité de cachaça

Ingrédients: pour 4 personnes 100ml de cachaça blanche 50ml d'eau 2 citrons verts bio 5 brins de coriandre 1 cuillère à soupe de sucre 1 ananas 4 cuillères à soupe de sucre de canne 30g de beurre 8 noix du brésil   Préparation: Laver soigneusement le citron vert et e couper en quartiers.  Mixer la cachaça avec l'eau, les quartiers de citron vert, la coriandre et le sucre.  Passer le liquide au chinois et le verser dans un bol.  Réserver environ 3h au surgélateur.  Travailler de temps en temps le... [Lire la suite]
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30 août 2008

Caipirinha

Lors d'une sortie resto, on nous a proposé un apéritif maison que nous avons particulièrement apprécié.  Comme le restaurateur est super sympa, il nous a expliqué ce qu'il avait mis dans son cocktail.  C'est ainsi que nous avons découvert la cachaça, un alcool brésilien fait à partir de la canne à sucre.  Son utilisation la plus fréquente en cocktail est le Caipirinha.   Pour faire 2 verres de Caipirinha (vu que c'est assez fort, dans un premier temps c'est déjà bien): Dans un pichet, mettre 2 citrons verts... [Lire la suite]
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05 août 2008

Rose des Caraïbes

Cet apéritif-cocktail est à base de cachaça et de vodka.  Mélanger 4 cl de vodka, 2 cl de cachaça, 2 cl de Passoa, 4 cl de jus de framboise, 4 cl de jus de pomme, 4 cl de jus de citron vert et 1 cl de sirop de sucre.  Servir dans de jolis verres   
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05 août 2008

Rêve brésilien

Pour accompagner mes verrines apéritives, je voulais un apéritif à base de cachaça, un alcool brésilien avec lequel je fais mes caipirinha.  En cherchant dans mes armoires, j'ai trouvé un sirop "tarte aux fraises" que j'avais rapporté du marché d'Antibes l'été dernier.  J'ai donc fait, sur la base du Caipirinha, un apéritif fraisidélicieux, que nous avons appelé Rêve brésilien. Pour deux verres, j'ai mis dans un récipient, comme pour le Caipirinha, deux citrons verts coupés en quartiers, de la glace pilée, deux cuillères... [Lire la suite]
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