capres - Par pure gourmandise

13 décembre 2020

Tapenade verte aux pistaches

Pour 6 personnes: Eplucher 1 éclat d'ail et l'émincer. Rincer 1 citron bio, prélever une cuillère à café de son zeste et presser le fruit. Mettre le tout dans le bol du robot avec 180g d'olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées,...

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Tags: tapenade, pistache, anchois, câpres, coriandre, olives

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22 août 2020

Burger à l'américaine / au poulet croquant

Pour 4 personnes: Couper 1 oignon rouge en fines lamelles; Couper une grosse tomate en rondelles. Laver et essorer une demi laitue. Faire une sauce cheddar mmaison : chauffer de la crème liquide dans une petite casserole et y faire fondre des petits cube...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, cheddar, câpres, bacon, ail, sauce, mayonnaise, croustillant, oignons frits, burger, yaourt grec, oignon rouge, panco, aigre douce, chili, poulet croquant

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9 avril 2019

Piccata de veau, sauce citron et câpres

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de veau huile d'olive sel, poivre un verre de vin blanc persil plat 2 citrons 4 cuillères à soupe de câpres farine Préparation: Assaisonner et fariner les escalopes de veau. Les tapoter pour enlever l'excédent...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, câpres, citron, vin blanc, piccata

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5 décembre 2017

Sauce vierge câpres et estragon

La sauce vierge se constitue traditionnellement de tomate, citron, oignon, huile d'olive et herbes aromatiques. Dans ma version, je zappe les tomates, j'ajoute des câpres (ou un petit anchois), je remplace le citron par le citron vert et j'opte pour l'estragon...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, citron vert, sauce, estragon, persil, échalote, capres, vierge

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3 octobre 2017

Pasta alla crudaiola

Les pasta alla crudaiola, ce sont des pâtes à la sauce tomate crue. Voici ma version, pour 2 personnes : Couper 4 ou 5 tomates colorées en brunoise, après les avoir émondées et épépinées. Les mettre dans un saladier. Ajouter un poivron rouge coupé en...

Posté par manouillette4 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, câpres, citron, piment, ail, spaghetti

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16 mars 2017

Skrei au beurre de citron vert et câpres

Le skrei est un poisson de la famille du cabillaud. C'est un cabillaud "d'hiver" : pendant la saison des amours entre janvier et avril, il entreprend un long voyage, quittant la mer des Barents pour se rendre vers les îles Lofoten , en Norvège. À cet...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, câpres, avocat, beurre, sole, skrei, raie

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7 août 2016

Salade de pommes de terre, vinaigrette à la Chouffe

Ingrédients: pour 4 personnes 30 pommes de terre grenaille copeaux de parmesan câpres -pour la vinaigrette: 1/2 oignon 750ml de Chouffe blonde (on peut varier les bières pour d'autres saveurs) 1.5 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à...

Posté par manouillette4 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, câpres, moutarde, pommes de terre, chouffe

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22 juin 2016

Salade de poulet grillé, sauce César light

Ingrédients: pour 2 personnes 1 belle salade (laitue, iceberg...) 2 blancs de poulet grillés 1 pain pita grillé (j'ai pris du pain naan passé au four) 2 oeufs durs 1 oignon rouge 100g de Comté (light pour moi) pour la sauce: un peu de parmesan râpé sel,...

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Tags: salade, parmesan, câpres, comté, ail, césar

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23 mars 2016

Crostinis à la tapenade et aux oranges

Ingrédients: pour 12 pièces: 12 tranches de ciabatta 100g d'olives noires dénoyautées (kalamata) 1 éclat d'ail haché 1 cuillère à soupe de câpres égouttés 5 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à café de moutarde un filet d'huile d'olive 2 oranges non...

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Tags: tapenade, orange, anchois, câpres, olive, crostinis

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10 septembre 2015

Salade de pommes de terre aux carottes

Ingrédients: pour 4 personnes 7 pommes de terre 3 grosses carottes 10 olives pertes 2 cuillères à soupe de câpres 10 tomates cerises 1 boîte de maïs persil plat 1 éclat d'ail pressé 1 petit oignon haché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un...

Posté par manouillette4 à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, câpres, carotte, pomme de terre, goji

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