Le weekend, lorsqu'il fait beau, au printemps et en été, j'ai l'habitude de faire pour le repas de midi un bowl, ce plat équilibré dressé dans un bol. Le Poké bowl rassemble une protéine (en général, du poisson cru mais cela fonctionne très bien aussi...

Ingrédients: pour 4 personnes 2 avocats 250g de quinoa 1 bocal de pois chiches 4 poignées de jeunes pousses de salades mélangées 4 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 citron 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe...

Cette tendance anglo-saxonne associe des céréales à des légumineuses pour un bon apport en protéines, des légumes crus et cuits, et des graines oléagineuses. Le tout à choisir bio et de saison ! En principe végétarien, ce plat peut aussi se décliner avec...