02 juillet 2018

Salade de poulet aux agrumes

Petite salade repas sympa pour le dimanche midi : une base de quinoa, du blanc de poulet, des segments de mandarine et de pamplemousse rose, quelques tomates-cerises, de la salade, des bouquets de brocoli cuits, et une vinaigrette faite avec du jus d'orange, de la moutarde, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre.    
Posté par manouillette4 à 08:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

05 avril 2017

Poulet aux légumes, sauce soja

Pour changer un peu du blanc de poulet classique, qui revient souvent au menu avec les enfants, je fais revenir au wok 2 oignons émincés, un peu de piment haché et 3 gros blancs de poulet coupés en dés.  J'ajoute ensuite 1 brocoli coupé en bouquets et 4 carottes en bâtonnets ou en rondelles, un petit verre d'eau, 6 cuillères  à soupe de sauce soja sucrée, 2 cuillères à soupe de mirin et 4 cuillères  à soupe de graines de sésame.  Simple mais efficace ;)
Posté par manouillette4 à 16:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 octobre 2016

Conchiglioni veggie

Ingrédients: pour 4 personnes 12 conchiglioni 250g de pois chiches égouttés 200g de fromage frais type saint-Morêt 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 éclat d'ail 150g de fèves 500g de fleurs de brocoli ciboulette ciselée 1 kiwi 1 pomme rouge sel, poivre   Préparation: Blanchir les fleurettes de brocoli 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.  Egoutter.   Mixer finement les pois chiches égouttés, l'ail haché, le jus de citron; saler et poivrer.  Ajouter éventuellement un peu d'eau pour avoir une... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 15:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 août 2016

Pâtes aux brocolis

Ingrédients: pour 6 personnes 450g de spaghettis 2 têtes de brocoli 250g de ricotta (ou de mascarpone pour une sauce encore plus gourmande) 80g de cerneaux de noix 2 éclats d'ail huile d'olive 1 pincée de muscade râpée sel, poivre Préparation: Cuire les petits bouquets de brocoli à la vapeur 10 minutes.  Mixer la moitié des noix puis ajouter la moitié des brocolis, 150g de ricotta et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;  mixer à nouveau.  Ajouter la muscade, saler, poivrer et réserver au chaud. Cuire les... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 18:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juillet 2016

Ma lasagne végétarienne

Pour cette lasagne version light et sans viande, j'ai mis : -dans le fond du plat, une couche de poivrons grillés; -une couche de lasagne; -par dessus, une couche de sauce tomate relevée avec 2 éclats d'ail pressés, un peu de piment rouge haché, sel et poivre; -une couche de lasagne; -puis une couche de burger végétal de quinoa, émietté; -puis une couche de lasagne; -puis une couche de brocoli cuit aldente à la vapeur; -une couche de sauce blanche light : du lait juste épaissi avec de la fécule de pomme de terre et épicé avec... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 21:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 mai 2015

Variation de chevreuil en 3 cuissons

Ingrédients: pour 3 personnes 1 épaule de chevreuil 1 beau filet de chevreuil 300g de viande de chevreuil pour civet beurre sel, poivre vin rouge 1 oignon gelée de groseilles 1 feuille de laurier fond brun 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de miel 75 ml de crème pour la sauce + 150 ml pour les mousses 1 pomme 1 cuillère à soupe de sirop de Liège 1 trait de Mandarine Napoléon un trait de vinaigre 1 poignée de chanterelles 3 pommes de terre grenaille 2 carottes 1/4 de céleri rave 1/3 de... [Lire la suite]

25 août 2014

Potage au brocoli et aux pommes

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de brocoli 1 pomme 1200ml de bouillon de volaille sel, poivre 50ml de crème (ou de lait concentré) 2 cuillères à soupe de persil haché Procédé: Nettoyer les brocolis et les couper en morceaux (tige et bouquets); réerver quelques petits bouquets pour la garniture. Peler et épépiner la pomme. Mettre le tout dans une casserole, mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes. Hacher le persil et blanchir les petits bouquets de brocoli destinés à la garniture, une... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 10:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juin 2013

Magret de canard au miel et au romarin

  Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros magrets de canard 2 cuillères à soupe de miel 100ml de vin blanc 100ml de fond de volaille romarin sel, poivre 100g de beurre    Préparation: Faire fondre le miel dans un poêlon sans laisser brunir, ajouter le vin bloanc et le fond de volaille, saler et poivrer. Laisser réduire de moitié, puis ajouter le romarin et le laisser infuser durant quelques minutes puis le retirer.  Pendant ce temps, faire cuire les magrets sans matière grasse.  Monter la sauce au... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 avril 2013

Verrine de brocoli aux pignons de pin

  Ingrédients: 250g de brocolis en petits bouquets (cru) 1 poivron rouge coupé en morceaux 1 pomme épluchée et coupée en 4 30g de pignons de pin 25g d'huile d'olive 20ml de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe de miel 1.5 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de sel aux herbes 1/2 cuillère à café de poivre   Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le bol du cookin et réaliser la salade en quelques secondes vitesse 5 en se servant de la cuillère cookin pour s'aider.  Mettre en... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 mars 2013

tempura de brocolis sauce vietnamienne

Ingrédients: 1 kilo de brocolis nettoyés et coupés en bouquets huile pour friture 20g de farine 150ml d'eau pétillante -pour la sauce : 2 cuillères à soupe de mirin 4 cuillères à soupe de sauce soja claire 250ml de bouillon dashi   Préparation: Blanchir éventuellement le brocoli si on ne l'aime pas trop croquant. Préparer la pâte à tempura en mélangeant l'eau pétillante à la farine jusqu'à consistance d'une béchamel épaisse.  Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et faire bouillir quelques... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,