28 juillet 2010

Lemon Curd express

Ingrédients: 2 citrons non traités 3 oeufs 200g de sucre 75g de beurre fondu   Préparation: Prélever les zestes des citrons puis presser pour avoir le jus. Mettre dans un poêlon le sucre, le jus de citron, les zestes, le beurre fondu et les trois oeufs battus. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu.  Transvaser dans un plat allant au micro-ondes et faire tourner 1 minute 30 à température moyenne (650watt).  Mélanger et remettre encore une minute. Laisser refroidir.  
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28 juillet 2010

Apple Pie

Ingrédients: 1 disque de pâte brisée 5 pommes 25g de sucre + un peu pour la touche finale cannelle 1 noix de beurre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Peler les pommes et les couper en tranches; les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et le sucre ainsi que la cannelle.  Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Les disposer dans le fond d'un moule à tarte puis recouvrir les pommes de pâte brisée.  Faire délicatement entrer la pâte entre les bords du moule et les pommes. Faire... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Roasted potatoes

Pour accompagner mon roastbeef et mes petits pois au bacon, j'ai fait une recette trouvée ici; petite recette bien sympathique ! Tout le monde a adoré!  anglai Ingrédients: 8 pommes de terre 4 grosses cuillères à soupe de saindoux (ou de graisse d'oie ou de canard) sel, poivre Préparation: Eplucher et laver les pommes de terre.  Les couper en deux ou en trois selon leur taille.  Les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée puis les égoutter.  Les remettre dans la casserole sans eau et... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Peas and bacon

Pour accompagner mon roastbeef, j'ai repris une recette ici, recette tirée de "british food "de Mark Hix. Ingrédients: 125g de bacon (ou de lardons) 75g de beurre 400g de petits pois écossés (frais ou surgelés) 2 cuillères à café de sucre 1 botte d'oignons de printemps sel et poivre Préparation: Couper le bacon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.  Réserver. Mettre les petits pois dans la poêle et couvrir à hauteur avec de l'eau bouillante;  ajouter 25g de... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Roastbeef

Ingrédients: 1 rôti de boeuf (1 kilo) 4 carottes 2 oignons 250ml de bouillon de boeuf sel, poivre Préparation: Faire revenir le rôti dans une poêle avec un peu de beurre pour le colorer sur toutes les faces.  Réserver. Couper les carottes en 4, les oignons en rondelles et les faire revenir également dans un peu de beurre. Dans un plat allant au four, disposer les légumes dans le fond puis la rôti par-dessus, verser le bouillon et enfourner à 220°C (dans un four préchauffé) ; compter 30 minutes par kilo de viande pour... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Onion rings

Ingrédients: pour 2 personnes 1 gros oignon 100g de farine 1 oeuf (jaune et blanc séparé) 1 pincée de sel 100ml de lait 1 cuillère à soupe d'huile la sauce de votre choix pour la dégustation (tartare, cocktail, mayonnaise...) Préparation: Peler l'oignon et le trancher pour obtenir des rondelles pas trop fines.  Séparer les rondelles obtenues. Réaliser la pâte à frire en mélangeant la farine, le jaune d'oeuf, le lait, l'huile et le sel. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement. Faire... [Lire la suite]
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