brick - Par pure gourmandise

15 juin 2021

Cônes avocat - bleu

Couper des feuilles de brick en quart de rond et les enrouler sur eux-mêmes. Les fixer en position et les passer 4 minutes à 200°C. Réserver. Faire une mousse d'avocat en miant 3 avocats, le jus d'un citron, 1 échalote, du sel et du poivre. Faire une...

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Tags: roquefort, brick, citron, avocat, bleu, cône

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3 février 2021

Samossa de canard confit à la mangue et aux pommes

Eplucher 2 pommes et une mangue. Tailler en petits dés. Le smettre dans une casserole avec 100ml de vinaigre balsamique, 4 cuillères à osupe de sucre, une pointe de piment d'Espelette, une cuillère à café de gingembre râpé, 2 éclats d'ail hachés, saler...

Posté par manouillette4 à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, mangue, brick, chutney, samossa, hoisin, canard confit

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4 janvier 2021

Nems au magret de canard à l'orange

Ingrédients: 1 magret de canard 1 paquet de feuilles de brick 1 échalote ciselée 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange 1 cuillère à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre piment d'Espelette Préparation: Couper le magret...

Posté par manouillette4 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, brick, magret, chinois, sauce soja, nems, hoisin, marmelade

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2 juillet 2020

Croustillant aux anchois

Dérouler un disque de pâte feuilletée et le couper en 16 triangles sans entailler le centre. Disposer tout simplement un ou deux filets d'anchois sur chaque longueur de triangle, torsader et enfourner 20 minutes à 180°C. (Photo pas super jolie car réalisation...

Posté par manouillette4 à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, brick, feuilleté, cigare, croustillant, soleil

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1 août 2019

Samossa chèvre-coriandre, citron confit

Encore une petite recette sans prétention, super rapide pour l"apéritif, et super bonne: dans des demi feuille de brick, disposer une rondelle de fromage de chèvre frais, poivrer, ajouter quelques dés d'écorce de citron confit et une feuille de coriandre....

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, brick, coriandre, samossa, citron confit

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3 avril 2019

Petits rouleaux italiens

Pour 12 rouleaux: Préchauffer le four à 180°C. Couper les feuilles de brick en deux et tartiner chaque demi feuille de ricotta. Ajouter ensuite un peu de pesto, des lamelles de courgette crue, un peu de jambon cru italien et rouler en petit cigare. Disposer...

Posté par manouillette4 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: serrano, ricotta, brick, pesto, cigare

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24 mars 2019

Samossa poulet curry façon indienne

Préchauffer le four à 210°C. Émincer un oignon et couper 2 filets de poulet en petits cubes. Faire dorer dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter...

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Tags: poulet, curry, brick, coriandre, samossa, curcuma, indienne

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7 janvier 2018

Samossa chèvre, abricot , pomme et confit de courgette

Ingrédients: pour 10 pièces 5 feuilles de brick 200g de chèvre frais 2 cuillères à soupe de confit de courgette 4 petits abricots secs 1 pomme granny sel et piment d'Espelette Préparation: Faire tremper les abriots dans un bol d'eau quelques heures. Couper...

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Tags: chèvre, pomme, brick, samossa, confit de courgette

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24 janvier 2017

Variation autour du foie gras, pomme poire et coing

Pour cette déclinaison festive, j'ai choisi de présenter: -une glace au foie gras présentée sur un pain d'épices et un chips de poire -une belle tranche de terrine de foie gras avec un chutney de coings-pommes -une escalope de foie gras poêlée avec une...

Posté par manouillette4 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, poire, brick, variation, escalope, vanille, coing, espuma, chutney, glace, granny, bonbons, déclinaison, pomme verte, vinaigre de mangue

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1 janvier 2017

Variation autour de la noix de Saint-Jacques

Assiette composée de 4 éléments: -une noix de Saint-Jacques en feuille de brick -un velouté de Saint-Jacques à la pomme -un millefeuille de Saint-Jacques à la mangue -un carpaccio de Saint-Jacques pistache et citron vert Pour la Saint-Jacques en feuille...

Posté par manouillette4 à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, pomme, pistache, citron vert, brick, variation, millefeuille, granny, curryy

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