26 novembre 2016

Dessert de Thanksgiving : pumpkin pie et glace miel-noix

Ingrédients:  1 disque de pâte feuilletée 450g de chair de potimarron ou de butternut 150g de cassonade 2 oeufs 150ml de crème 1 cuillère à café d'épices à spéculoos 1 cuillère à café de cannelle quelques cerneaux de noix et de la brésilienne pour la déco Préparation: Préchauffer le four à 200°C.  Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.  La couvrir d'un papier sulfurisé, mettre un poids dessus et cuire à blanc le temps de dorer la croûte. Sortir la pâte du four, retirer le poids et le papier... [Lire la suite]
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05 mars 2016

"Manon" maison

Etant maman d'une petite Manon (devenue grande mais qui reste toujours petite aux yeux de sa maman^^), voici une recette qui manquait à mon palmarès: un chocolat Manon maison - il se compose d'une coque de chocolat blanc, d'une ganache au café, d'une noisette entière et d'une ganache chocolat au lait - noisette.   Voici le résultat : ce ne sont pas les plus nettes sur les bords mais il a fallu aller vite pour la photo : de petites mains affamées se jetaient déjà dessus! ^^   Ingrédients: pour 25 à 30 pralines selon la... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Mini cheesecakes pralin

Ingrédients: pour 12 -pour la base: 200g de petits beurres 150g de beurre mou 60g de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle -pour le cheese: 500g de fromage blanc entier 100g de sucre 260g de brésilienne + pour la déco 12g de gélatine 400ml de crème à battre   Préparation: Préparer la base : mixer les biscuits avec le beurre, le sucre et la cannelle. Disposer les emporte pièces sur une plaque de papier sulfurisé, remplir les fonds de biscuits, tasser et réserver au frais. Mélanger le fromage et le sucre.... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Brigadeiros

Ingrédients: pour environ 30 boules   395g de lait concentré sucré 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre 25g de beurre des granulés de chocolat de la noix de coco râpée Préparation:   Dans une casserole, mélanger le lait, le chocolat en poudre et le beurre.  Remuer à feu moyen. Beurrer légèrement un plat et y verser cette préparation.  Quand elle est refroidie, se graisser les mains avec un peu de beurre et réaliser de petites boules rondes comme des truffes.  Les rouler dans les granulés... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Doce de abagate

Ingrédients: pour 6 verrines 2 avocats bien mûrs 3 citrons verts 4 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre   Préparation:   Mixer la chair de l'avocat avec le sucre en poudre et le jus de citron vert.  Rectifier les quantités en goûtant. b Lorsque la crème est bien mixée, la placer dans son plat de service (j'ai pris des verrines), filmer et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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28 septembre 2009

Salade brésilienne

Ingrédients: pour 6 personnes   1 ananas frais 2 avocats 1 citron vert 1 salade batavia 1 boîte de coeurs d'artichaut 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 botte de radis sel et poivre Préparation:   Laver les radis, les essuyer et les couper en rondelles.  Laver la salade et l'essorer.  Nettoyer l'ananas et le couper en morceaux d'environ 1 cm.  Couper également les coeurs d'artichaud.   Dans un bol,... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Menu brésilien

Apéritif: Batida de lait de coco    Entrée chaude: Langoustines au parmesan    Plat: Poulet meneirinho         Salade brésilienne  Desserts: Ananas au sirop de cannelle                 Doce de abacate (mousse d'avocat)                 Brigadeiros   
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