10 mars 2019

Bouchons au saumon et aux écrevisses

Ingrédients: (pour 24 bouchons) 1 échalote 5g de beurre 150g de saumon frais paré 10g de concentré de tomate 3 pincées de piment Nora 1g de sel 1 œuf 100g de crème entière 30g de chair d’écrevisses cuite concassée (j'en ai mis 100g) Préparation: Ciseler l’échalote et la faire suer dans le beurre.  Réserver.  Préchauffer le four à 160°C.  Mixer le saumon frais avec le concentré de tomate, le piment et le sel.  Ajouter l’œuf et mixer.  Ajouter la crème et mixer à nouveau.  Mettre dans un... [Lire la suite]
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05 février 2014

Bouchons de crevettes au pesto

Ingrédients: pour 24 empreintes petits fours 1 oeuf 4 tours de moulin à poivre 1 cuillère à café d'ail en poudre 50g de pesto (voir recette) 20ml d'huile d'olive 70ml de lait 60g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 24 petites queues de crevettes cuites   Préparation: Préchauffer le four à 200°C.  Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf, l'ail, le pesto, l'huile d'olive et le lait.  Ajouter la farine et la levure.  Mélanger au fouet.  Poser les empreintes Petits Fours sur la... [Lire la suite]
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