30 août 2018
Salade de mâche, poires, Bleu d'Auvergne, jambon cru et noisettes
Pour faire découvrir aux enfants les produits du terroir en Ardèche, je leur ai fait une petite salade avec de la mâche, des dés de poire, du bleu d'Auvergne, quelques noisettes, des lanières de jambon cru de pays. Pour la vinaigrette : huile de noisette (ou de noix), balsamique blanc, sel et poivre !
22 août 2018
Chicken burger au bleu d'Auvergne
Cette recette est inspirée de Clémence Moulinou, de "la Table de Clémence".
Ingrédients: pour 4 personnes
-pour le confit d'échalotes:
800g d'échalotes
200ml de vin blanc (ardéchois)
200ml de vinaigre de cidre
100g de sucre
100g de miel des Cévennes
sel, poivre
50g de beurre
-pour les burgers:
4 pains à burger (j'ai choisi plutôt de la baguette)
120g de bleu d'Auvergne
2 blancs de poulet fermier
sel, poivre
mâche
Préparation:
Eplucher les échalotes et les émincer finement. Mettre le miel, le sucre... [Lire la suite]19 août 2018
Plateau de fromages, saucisson sec et jambon cru d'Ardèche
Pour faire découvrir L'Ardèche gourmande aux enfants, rien de tel qu'un bon plateau de fromages et de charcuteries, de la baguette ardéchoise, un peu de miel de pays et de confiture de myrtilles ainsi qu'une bonne bouteille de vin rouge ardéchois (pas pour les enfants, mais pour les grands^^)
Côté fromages, l'Ardèche a 5 AOP : le Saint-Nectaire, le Cantal, le Salers, la Fourme d'Ambert et le Bleu d'Auvergne. Mais on trouve aussi d'autres fromages régionaux dont le Picodon, le Chambérat, la Tomme, le Gaperon... [Lire la suite]
