20 mai 2015

Salade de blé, avocat, mangue, crevettes et surimi

Ingrédients: pour 2 personnes 100g de semoule de blé 1/2 poivron rouge 1 citron vert 1 avocat 1 cuillère à soupe de mayonnaise sel, poivre tabasco 1/2 oignon rouge 1 petit éclat d'ail 1/2 mangue ciboulette  coriandre huile d'olive vinaigre de vin blanc 5 bâtons de surimi saveur crabe (ou 1 boîte de miettes de crabe) 200g de crevettes grises quelques filets d'anchois frais marinés à l'huile Préparation: Couche 1 : cuire la semoule de blé selon les indications du paquet.  Laisser refroidir et y ajouter... [Lire la suite]

05 janvier 2011

Salade de lard à la sauce au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de lard d'environ 0.5 cm d'épaisseur 3 tranches de pain 25g de beurre 1 pomme 1 chicon 1 cuillère à soupe de citron 75g de salade de blé 1 échalote 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de moutarde 150ml d'huile 50ml de vinaigre de cidre sel, poivre   Préparation: Enlever la couenne du lard et le couper en lardons.  Enlever la croûte du pain et le couper en dés.  Dans le beurre, faire revenir les lardons pendant quelques minutes, les retirer et les éponger. ... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Taboulé libanais

Ingrédients:   1 botte de persil plat menthe fraîche 4 tomates 50g de blé brun fin concassé mouillé à hauteur dans un bol 1 oignon huile d'olive 2 jus de citron 1 pincée de 7 épices 2 bonnes pincées de sel Préparation: Couper l'oignon finement; ajouter le sel et les 7 épices.  Verser le blé préalablement gonflé.  Couper les tomates en dés et les ajouter tout comme la menthe et le persil ciselés et arroser de jus de citron.  Verser ensuite de l'huile d'olive et mélanger délicatement.  Goûter et... [Lire la suite]
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05 février 2009

Salade aux mangues, crevettes et framboises

Ingrédients: Pour 4 personnes: 200g de crevettes grises 1 tomate 2 jeunes oignons 1 mangue 1 ravier de framboises de la salade de blé 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de jus d'orange 2 cuillères à soupe de jus de citron vert persil quelques gouttes de tabasco un peu de sel   Préparation: Découper la tomate en petits dés; émincer les oignons; laver  et essorer la salade de blé.  Découper la mangue en dés. Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le jus de citron, le jus d'orange, le... [Lire la suite]
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