Ingrédients: pour 4 personnes 4 pavés de bison (ou du boeuf irlandais) 4 grosses Plattes de Florenville (pommes de terre) 75g de foie gras de canard 2 navets blancs 1 échalote 1/2 litre de bière brune La Chouffe 100g de sucre 500ml de fond brun 1 cuillère...