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Par pure gourmandise
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23 septembre 2023

Boulets à la liégeoise

Boulets  à la liégeoise
Pour les boulets : mélanger 600g de hachis porc et boeuf avec 250g de pain sec réhydraté dans 400ml de lait, 2 oignons hachés, 2 oeufs, 100g de farine, 100g de chapelure, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et de la muscade. Les cuire...
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11 février 2021

Confiture de bacon à la bière

Ingrédients: 200g de bacon 2 oignons 2cm de gingembre 20g de beurre 80g de miel 100ml de vinaigre de cidre 200ml de bière ambrée (j'ai pris de la Peak Myrtilles) 2 cuillères à soupe d'huile Préparation: Emincer finement les oignons et le gingembre. Découper...
4 février 2021

Poulet à la Peak blonde

Poulet à la Peak blonde
Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 700ml de bière 1 oignon 4 brins de thym 20g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de pistaches sel, poivre Préparation: Couper le poulet en morceaux. Faire revenir l'oignon ciselé...
3 février 2021

THE Gaufres molles à la Peak

THE Gaufres molles à la Peak
Essayer, c'est adopter ! Ce sera désormais THE recette de gaufres molles chez nous, aux jeudis gras ! Ingrédients: 250g de farine 75g de sucre 4 oeufs 330ml de bière (Peak Triple pour nous) 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à thé de sel 50g de beurre...
2 mai 2016

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande
Ingrédients: pour 6 personnes 1.5 kg de boeuf à braiser maigre 300g de tranches de lard 750ml de bière (j'utilise soit de la leffe brune, soit moitié Jupiler moitié Liefmans pour un côté fruité sucré) 400g d'oignons 8 échalotes 3 éclats d'ail 1 bouquet...
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13 mai 2015

Carbonnades de boeuf à la Leffe blonde et au pain d'épices

Carbonnades de boeuf à la Leffe blonde et au pain d'épices
Ingrédients: pour 6 personnes 1.5 kg de viande à carbonnade (boeuf) un peu de beurre un peu d'huile d'olive sel, poivre 20 oignons grelots 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1.2l de bière blonde (Jupiler ou Leffe)...
14 janvier 2015

Lapin à la flamande

Lapin à la flamande
Ingrédients: pour 4 personnes 1 lapin (ou 4 cuisses) beurre 1 grosse échalote 1 trait de cognac sel, poivre 750ml de bière 500ml de vin rouge 2 branches d'estragon 12 pruneaux 1 éclat d'ail 200 ml de crème Préparation: Dorer la viande dans le beurre....
10 juin 2013

Poires glacées à la bière blanche et crème anglaise à la bière

Poires glacées à la bière blanche et crème anglaise à la bière
Ingrédients: pour 4 personnes 340ml de bière Blanche (j'ai pris de la bière de Bellevaux) 250ml de sirop d'érable 250ml de gelée de pomme 4 poires épluchées Préparation: Dans une casserole, faire bouillir la bière et laisser réduire de moitié. Incorporer...
30 mai 2013

Filet de truite saumonée d'Aywaille à la fondue de tomate gratinée à la mozzarella, oignons nouveaux et beurre blanc à la bière

Filet de truite saumonée d'Aywaille à la fondue de tomate gratinée à la mozzarella, oignons nouveaux et beurre blanc à la bière
Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de truite saumonnée d'Aywaille de 120g 1 litre de bouillon de légumes 8 cuillères à soupe de fondue de tomate fraîche 4 boules de mozzarella di buffala sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 botte d'oignons...
12 avril 2013

Tarte à la bière

Tarte à la bière
La tarte à la bière est une délicieuse recette traditionnelle du nord. La garniture est moelleuse et agréablement parfumée à la bière. Même ceux qui ne boivent pas de la bière vont l'adorer. Ingrédients: pour 6 personnes -pour la pâte: 150g de farine...
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