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Par pure gourmandise
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betterave
3 juillet 2023

Tajine de canard à la betterave rouge, carotte, patate douce et carvi

Tajine de canard à la betterave rouge, carotte, patate douce et carvi
Le canard, c'est mon péché mignon :) Et sous toutes ses formes ! Dans cette recette, je l'ai cuit différemment que d'habitude car j'aime normalment le canard rosé; mais pour cette fois, en tajine, cela doit cuire 2h. L'association canard betterave carotte...
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29 juillet 2022

Tortilla de betterave, butternut grillé,, chèvre et noisettes

Tortilla de betterave, butternut grillé,, chèvre et noisettes
-Pour la tortilla de betterave: (pour 6 personnes) 2 oeufs 240ml de jus de betterave 175g de farine 90ml d'eau 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à souep d'huile d'olive + pour la cuisson -Pour la garniture: 2 oignons rouges 1 ou 2 butternut...
16 juillet 2021

Soupe betterave gingembre

Soupe betterave gingembre
Ingrédients: 800g de betteraves crues 5cm de racine de gingembre frais 4 feuilles de persil 2 échalotes 1 éclat d'ail 1l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de yaourt grec à la noix de coco (je l'ai zappé) sel, poivre beurre Préparation: Préparer...
4 juillet 2021

Bavarois betterave-chèvre, chantilly de roquette

Bavarois betterave-chèvre, chantilly de roquette
Ingrédients: pour 7 petites verrines 100g de betterave rouge cuite 80g de chèvre frais 1 cuillère à café de graines de sésame sel, poivre 1/2 feuille de gélatine 100ml de crème entière + 200ml 50g de roquette 1 citron Préparation: Mixer la betterave avec...
16 février 2021

Magret de canard aux framboises et betteraves

Magret de canard aux framboises et betteraves
-Préparer un gel de betterave en chauffant 125ml de jus de betterave et en y ajoutant 1g d'agar agar; faire bouillir 30 seceondes et couler dans un plat en fonction de l'épaisseur souhaitée. Faire prendre au froid puis découper à l'emporte pièce. -Préparer...
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11 février 2021

Menu Rouge passion Saint-Valentin 2021

Cette année, ce sera menu de Saint-Valentin à la maison ! Thème choisi : ROUGE PASSION Des recettes toutes rouges de l'entrée au dessert :) Apéritif et ses mises en bouche : Cocktail des amoureux (Bellini menthe framboise) Mini tomates d'amour Coeur de...
27 décembre 2020

Brunch de Noël - Magie rose

Brunch de Noël - Magie rose
Pour le 25 décembre à midi, j'ai réalisé un petit brunch en famille avec des recettes toutes roses: pancakes à la betterave Brioche façon Donuts Petits choux au tarama et oeufs de saumon Gravlax à la betterave Tartine Ducky Nage de crevettes et pétoncles...
27 décembre 2020

Gravlax à la betterave

Gravlax à la betterave
Ingrédients: pour 6 personnes 600g de filet de saumon sans arêtes 2 betteraves rouges cuites 1 gros bouquet d'aneth 500g de gros sel 100g de sucre 1 cuillère à café de baies roses concassées poivre Préparation: Commencer la recette l'avant-veille! Rincer,...
27 décembre 2020

Pancakes à la betterave

Pancakes à la betterave
Ingrédients: 1/2 betterave rouge cuite et pelée 180g de farine 2 cuillères à café de levure 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues 6 cuillères à soupe d'eau 80ml de lait d'amande 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (à zapper pour des pancakes salés...
20 juillet 2020

gaspacho framboise betterave

gaspacho framboise betterave
Mixer 200g de framboises avec 150g de concombre, 160g de betteraves cuites, 100ml d'eau, du sel et du poivre. Passer au tamis pour retirer les grains de framboise et rectifier assaisonnement et texture en rajoutant éventuellement un peu d'eau. On peut...
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