28 octobre 2014

Barquettes d'endives à la truite fumée

Ingrédients: pour 6 personnes 2 endives 4 filets de truite fumée 1 tomate 4 branches de persil plat 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive   Préparation: Couper la base des endives puis retirer les premières feuilles abîmées si besoin. Effeuiller totalement les endives et placer les plus grandes feuilles sur un plat. Couper la truite fumée en petits morceaux et les déposer sur les feuilles d'endive.  Couper la chair de la tomate émondée et épépinée en petits dés;... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Barquettes aux fraises(-cuberdon)

Ingrédients: pour 30 barquettes (2 fournées de 15 empreintes barquettes) 4 oeufs 100g de sucre semoule 100g de farine (j'ai fait moitié farine moitié Maïzena) sucre glace un bocal de confiture de fraises  (une cuillère à soupe de sirop de cuberdon) Préparation: Préchauffer le four  à 180°C et placer les empreintes sur la grille perforée. Séparer les blancs des jaunes.  Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre.  Monter les blancs en neige puis y ajouter le reste de sucre.  Incorporer 1/4 des... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Barquettes à l'avocat et au fromage de chèvre

Pour 16 barquettes apéritives: Ingrédients:   4 tortillas de maïs (12 cm de diamètre, coupées en 4) un gros avocat 125g de fromage de chèvre sec râpé 1/2 oignon rouge coupé en dés 1 cuillère à café de graines de cumin le jus d'un citron tabasco selon le goût 4 cuillères à soupe de yaourt sel et poivre coriandre pour la décoration huile d'olive pour la friture Préparation:   Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les tortillas pendant deux minutes; elles doivent être croustillantes. Mélanger... [Lire la suite]
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