19 avril 2018

Menu de communion d'Alessia

Pour la communion de la puce, j'ai choisi un menu sur le thème "comme un air d'été" avec des mises en bouche, un barbecue puis un letter cake ;) Voici ce que j'ai préparé:   Apéritif et mises en bouches : Prosecco rosé  -  Sangria blanche  -  sangria rouge        Soupe de melon au porto blanc, brochette de jambon cru           Tomate cerise façon pomme d'amour au sésame           Gaspacho andalou, sorbet concombre    ... [Lire la suite]
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09 août 2016

Brochettes de poulet à la crème d'avocat

Ingrédients: pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 cuillère à soupe d'huile neutre 200g de yaourt 0% quelques pincées de piment en poudre le zeste et le jusd 'un demi citron vert 1 avocat 6 brins de coriandre 2 cuillères à soupe de cacahuètes  sel, poivre Préparation: Couper les blancs de poulet en dés puis les piquer sur des piques à brochettes.  Badigeonner d'huile au pinceau puis saler et poivrer. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à la cuillère.  Hacher grossièrement la... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

Homard au barbecue

LA recette que je mets dans ma liste fétiche! La cuisson au barbecue donne à la chair de homard une finesse et un moelleux inégalable !  Je ne cuirai jamais plus le homard autrement, car le résultat est topissime ! Il suffit de couper le homard vivant en deux et de le poser, carapace vers le bas, sur la grille du barbecue.  Ne pas le retourner car le secret réside dans "l'eau" du homard, le jus, qui reste dedans ; si on le retourne, on perd ce jus. Ayant un barbecue au gaz avec couvercle, j'ai cuit mon homard 5 minutes en... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Poulet mariné au miel et cinq-épices

Ingrédients:   6 filets de poulet 1 peu d'huile d'olive   pour la marinade: 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre de 2 cm 100 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de mélange cinq-épices 1 petite cuillère à café de piment d'espelette en poudre 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne   Préparation: Eplucher et hacher l'ail et le gingembre.  Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.  Mettre le poulet à mariner pendant deux heures... [Lire la suite]
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01 février 2009

Côtelettes sauce barbecue

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 côtelettes de porc 1 grande bouteille de bière au choix (j'ai pris de la Chouffe, bière locale)  3 oignons 12 gousses d'ail du gingembre frais de l'eau  2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja Recette: Préparer la sauce dans une casserole en réunissant tous les ingrédients.  Faire pocher la viande dans cette sauce environ 1h - 1h30 jusqu'à ce que la viande se détache bien des os.  Les... [Lire la suite]
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30 août 2008

Camembert au grill

Cet été n'a pas été riche en journées ensoleillées, du moins ici.  Donc, dès le premier rayon de soleil, je me lance dans ... un BARBECUE!!! Oui, mais avec un peu d'originalité alors :) Comme mises en bouche, envie d'un camembert au grill. Recette: Préchauffer le four à 250°C.  Pendant ce temps, sortir le camembert de son emballage, le mettre dans une feuille d'aluminium, faire une croix avec un couteau et replier les bords de la croûte.   Il suffit alors de mettre une bonne cuillère à soupe de miel liquide... [Lire la suite]
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30 août 2008

Brochettes de poulet au curry

Autre recette de marinade pour le barbecue, version volaille cette fois:   Ingrédients:   1 yaourt bulgare 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol du sel Préparation:   Mélanger tous les ingrédients, verser la marinade dans un sachet hermétique, ajouter des cubes de poulet de 2cm, bien malaxer le tout.  Piquer sur les piques à brochettes avant de mettre sur le barbecue.
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30 août 2008

Brochette de magret de canard au sésame

Pour une fois changer la cuisson du canard au barbecue, j'ai trouvé ici sur cuisineAZ une recette de marinade toute sympa dont je me suis inspirée.   Ingrédients:   1 magret de canard 2 cuillères à soupe de cassonnade 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à café de gingembre coupé en petits dés du poivre des graines de sésame   Préparation:   Couper le magret de canard en dés de 2 cm après avoir enlevé le gras. Mélanger les ingrédients de la... [Lire la suite]
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