01 décembre 2015

Cake aux bananes

Ingrédients: 3 bananes 200g de farine fermentante 200g de sucre 100g de beurre 3 oeufs 1/2 gousse de vanille Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Mélanger le beurre pommade avec le sucre, le sucre vanillé et les oeufs battus.   Peler les bananes et les écraser à la fourchette.  Ajouter cette purée à la préparation, puis ajouter la farine et les graines de la gousse de vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien consistante.  Verser dans un moule à cake en silicone et cuire 45 minutes.... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Pizza nutella-bananes

    Petite recette toute bête mais qui a son succès auprès de ma tribu : une pâte à pizza sur laquelle on étale du nutella avant d'y répartir des rondelles de banane.  Enfourner le temps de cuire la pâte à 180°C et saupoudrer de sucre impalpable (ou de coco râpée) avant de servir. Une tuerie ;)
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28 janvier 2015

Tartelettes au caramel beurre salé et bananes

Ingrédients: 1 pâte sablée 2 bananes bien mûres noisettes concassées -pour le caramel au beurre salé: 110g de beurre salé fleur de sel 180g de sucre 200ml de crème entière épaisse     Préparation:  Pour le carmale : faire fondre dans une casserole le beurre , 4 pincées de fleur de sel  et le sucre; ajouter un peu d'eau. Mélanger pour éviter que cela brûle.  Quand le caramel devient brun, ajouter peu à peu hors du feu la crème. Remettre sur le feu et porter à ébullition quelques minutes puis... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Cookies chocolat-banane à la farine de châtaigne

Ingrédients: 1 banane et demie 90g de sucre roux 175g de farine de châtaigne 1 pincée de sel 175g de pépites de chocolat (blanc ou noir)   Préparation: Préchauffer le four à 160°C.  Mixer les bananes et y ajouter le sucre, la farine et le sel.  Bien mélanger le tout avant d'ajouter les pépites de chocolat. Façonner des petites boules de pâte, les disposer sur la plaque du fur et les écraser légèrement.  Cuire 10 à 15 minutes en surveillant bien.  
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26 juillet 2014

Scampi à la banane

Ingrédients: pour  4 personnes (ou pour 10 petites portions apéritives) 40 scampi 1 oignon sel, poivre curry 100ml de vin blanc 250ml de crème 2 bananes persil haché éventuellement du riz en accompagnement   Préparation: Nettoyer les scampi.  Faire suer l'oignon finement haché dans le beurre.  Ajouter les scampi, saler et poivrer; ajouter le curry et retire rles scampi quand ils sont cuits. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.  Ajouter ensuite la crème, porter à ébullition quelques... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

wonton à la banane, caramel au beurre salé et amandes

Voici une version sucrée de wonton frits, très simple mais tellement bonne! Avec un reste de pâte à wonton, j'ai réalisé cet en-cas que les enfants (et les grands) ont adoré ;) Sur chaque carré de pâte wonton, poser trois rondelles de banane, recouvrir d'une petite cuilllère de caramel au beurre salé, parsemer d'amandes effilées et refermer en humidifiant bien les bords pour souder correctement le wonton. Plonger les wonton dans la friture, les cuire environ 2 minutes, les poser sur du papier absorbant dès la sortie de la friture,... [Lire la suite]
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22 août 2013

Tapioca au lait de coco, banane et citron vert

Ingrédients: pour 6 verres 200g de perles de tapioca 800 ml de lait de coco  un petit morceau de gingembre haché 2 citrons verts 2 bananes 2 cuillères à soupe de sucre roux (éventuellement du jus de passion pour la déco )   Préparation: Râper les zestes de citrons verts.  Peler les bananes et les couper en tranches.  Les répartir dans le fond des verres.  Parsemer des zestes, ajouter un peu de gingembre haché et  arroser de jus de citron vert.  Réserver. Faire bouillir le lait de coco.... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Gratin bananes, fraises et rhubarbe

    Ingrédients: pour  4 personnes 2 bananes mûres 300g de fraises 400g de rhubarbe 50ml de crème à battre 10 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de miel d'acacia 6 jaunes d'oeufs 90g de sucre 60g de sucre glace   Préparation: Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux, verser l'eau et le miel dans une casserole, faire cuire la rhubarbe dans ce sirop jusqu'à ramollissement, égoutter et réserver le jus.  Couper les fraises et les bananes en morceaux, les ranger avec la rhubarbe dans... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Brochette de babas au rhum et ses accompagnements

Ingrédients: pour 6 personnes 1/2 ananas 1 avocat 1 banane le jus et le zeste d'un citron vert le jus et le zeste d'une orange 1 noix de beurre  2 cuillères à soupe de sucre -pour les babas: 125g de farine 5g de levure fraîche 10g de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel 50g de beurre + pour les moules -pour le sirop: 100ml d'eau 100g de sucre 4 cuillères à soupe de rhum brun   Préparation: Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau à 40°C.  Faire une fontaine avec la farine, mettre au centre le... [Lire la suite]
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11 août 2012

Sangria à la grenadine

Ingrédients: 4 oranges 2 pommes 2 bananes 1 grappe de raisins 1l de jus d'orange le jus de 2 citrons verts 100ml de grenadine 1 petite cuillère à soupe de cannelle en poudre 2 branches de menthe hachée   Préparation: Eplucher les pommes, les bananes et les oranges et les découper en morceaux.  Mettre les morceaux de fruitss et les grains de raisins dans un grand saladier.  Ajouter le jus de citron, la cannelle et la menthe fraîche hachée.  Verser la grenadine et le jus d'orange en remuant.... [Lire la suite]
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