Ingrédients: pour 6 personnes 1 gros canard coupé en morceaux 600g d'échine de porc taillée en cubes 1.5kg de pommes de terre (bintje) 3 carottes 2 blancs de poireaux 3 éclats d'ail 2 bulbes de fenouil 4 oignons 1 côte de céleri 750ml de vin blanc (type...

Le baekeoffe est une spécialité alsacienne qui se traduit « four du boulanger » ; il est composé de viandes, pommes de terre et légumes cuits dans le vin blanc. C’est à l’origine un plat dominical que les ménagères portaient au boulanger juste avant la...