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Par pure gourmandise
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badiane
6 mai 2021

Soupe-repas asiatique

Soupe-repas asiatique
Ingrédients: pour 4 personnes 1 échalote 1/2 chou chinois (ou 1 pakshoï) 1 éclat d'ail 2 poignées de pousses de soja 1 tige de citronnelle 3cm de gingembre frais 1 piment rouge 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 250g de nouilles chinoises (ou de nouilles...
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13 décembre 2020

Sangria de Noël

Sangria de Noël
Ce week-end, on a testé une recette de sangria de Noël ; verdict ? doptée par tout le monde :) 3 clémentines en tranches 1 citron en tranches 250g de framboises surgelées 1 anis étoilé 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 750ml de jus d'orange 500ml...
21 octobre 2018

Tarte butternut mascarpone

Tarte butternut mascarpone
Ingrédients: 500g de courge butternut 80g de mascarpone 1 pâte sablée 2 oeufs 100ml de crème fleurette 10g de beurre 100g de sucre 50g de poudre d'amande 2 sachets de sucre vanillé 1 étoile de badiane 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre sucre glace...
27 février 2018

Pho vietnamien

Pho vietnamien
Ingrédients: pour 4 personnes 1.2l de fond de boeuf 8 échalotes moyennes, épluchées et coupées en 2 4 éclats d'ail pelés un morceau de gingembre épluché et haché (environ 15g) huile végétale 1/2 cuillère à café de graines de fenouil 1/2 cuillère à café...
5 janvier 2018

comme un vin chaud

comme un vin chaud
Ce dessert m'a été inspiré par les saveurs épicées du vin chaud que l'on déguste sur les marchés de Noël en période de fêtes. Prunes aux épices, glace badiane, amandes et sablé cannelle. Pour la glace à la badiane: Porter à ébullition 250ml de lait avec...
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6 décembre 2017

Menu de Noël 2017

Menu de Noël 2017
Voilà, mon menu de Noël est ficelé, je vous en fais part. Pour les recettes, ce sera après les fêtes ;) -Apéritif autour d'un Crémant de Loire rosé et mises en bouche : mousse de foie gras, brunoise de pomme, gel de porto blanc et pain d'épices selon...
12 février 2017

Pho aux épices, porc et nouilles de riz

Pho aux épices, porc et nouilles de riz
Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 1 petit piment 2 éclats d'ail 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 1 cuillère à café de graines de fenouil 20g de gingembre 1.5l de bouillon de légumes 1 paquet de nouilles de riz (400g) 2 cuillères à soupe d'huile...
27 décembre 2016

Gin de Noël

Gin de Noël
Une version du gin tonic customisée pour le réveillon de Noël: Faire au préalable des glaçons en y incorporant une étoile de badiane. Dans un grand verre, mettre moitié glaçons à la badiane, moitié glaçons simples. Mettre 50ml de gin dans chaque verre,...
8 décembre 2016

Chutney de coing au gingembre

Ingrédients: 500g de coings pelés et épluchés (ou moitié coing moitié pomme) 1 noix de gingembre le jus d'un citron 150g de cassonade brune 1 cuillère à soupe de miel 100ml de vinaigre de mangue 50ml d'eau 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de...
5 juin 2016

Scampi laqués au miel et à la badiane

Scampi laqués au miel et à la badiane
Ingrédients: pour 4 personnes 16 scampi décortiqués 1 cuillère à café de sauce soja 2 cuillères à café de miel 1 étoile de badiane 1 oignon nouveau huile d 'olive Préparation: Faire revenir la badiane dans un peu d'huile d'olive pour développer sa saveur....
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