29 décembre 2018

Pâtes jambon-fromage, béchamel de chou-fleur

Comment faire manger du chou-fleur aux enfants et du même coup, alléger la traditionnelle béchamel?  Il suffit de cuire un chou-fleur dans un peu de lait (animal ou végétal), le mixer avec un peu de lait de cuisson et de l'assaisonner avec les épices traditionnelles d"une béchame : sel, poivre et noix de muscade.  Répartir sur les pâtes (complètes, pour nous), ajouter du fromage râpé et des dés de jambon avant de faire gratiner au four.  et hop !  Ni vu, ni connu, les enfants ont mangé du chou fleur ^^
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02 septembre 2009

Gratinée de cabillaud aux courgettes

Ingrédients: pour 4 personnes   500ml de bouillon  de légumes 600g de filets de cabillaud 3 courgettes 250g de parmesan râpé 1 éclat d'ail   -pour la béchamel: 40g de farine 40g de beurre 500ml de lait 6 filets d'anchois hachés sel, poivre, muscade Préparation: Porter à ébullition le bouillon et y pocher le poisson 8 minutes.  Retirer les filets, laisser refroidir le bouillon, le tamiser et réserver au chaud.  Retirer la peau et les arêtes du cabillaud.  Préparer un roux, allonger... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 17:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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