artichaut - Par pure gourmandise

2 mars 2021

Velouté d'artichaut, châtaignes et truffe

Ingrédients: pour 4 personnes 6 fonds d'artichaut (surgelés) 1/4 céleri rave 1 petit oignon 1 petite carotte 500ml de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 125g de châtaignes cuites huile de truffe (ou brisures de truffe)...

Posté par manouillette4 à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, marrons, soupe, artichaut, châtaignes

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5 avril 2017

Perles du Japon, artichauts et magret fumé

Ingrédients: pour 2 personnes 70g de canard fumé 3 fonds d'artichaut 80g de parmesan 30g de perles du Japon 250ml de bouillon de volaille 50ml de crème sel, poivre colorant alimentaire rouge (facultatif) Préparation: Nettoyer les fonds d'artichaut et...

Posté par manouillette4 à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, parmesan, artichaut, perles du japon, magret fumé

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25 décembre 2015

Lotte à l'orange

Ingrédients: pour 6 personnes 1 queue de lotte de 1.5 kg dépouillée 5 oranges bio 1.2 kg de fonds d'artichauts 2 échalotes 150ml de cidre brut 100ml de crème liquide 50g de beurre + un peu pour le plat sel, poivre Préparation: Prélever et couper en lanières...

Posté par manouillette4 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, lotte, artichaut

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21 novembre 2015

Fonds d'artichaut farcis au thon

Ingrédients: pour 2 personnes 1 boîte de fonds d'artichaut 1 boîte de thon au naturel 2 tomates un peu de mesclun quelques feuilles de basilic 2 yaourt nature 1 citron 1 cuillère à soupe d'huile de colza sel, poivre un peu de gingembre haché 1/2 éclat...

Posté par manouillette4 à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomate, basilic, artichaut, fonds d'artichaut, yaourt citron

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14 mars 2015

Fonds d'artichauts aux langoustines

Ingrédients: pour 4 personnes 24 langoustines 8 fonds d'artichauts 1 carotte 1 échalote 1 éclat d'ail 1/2 citron 1 bouquet de basilic 1 brin de thym 100ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive beurre sel, poivre Préparation: Cuire les fonds...

Posté par manouillette4 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, basilic, carotte, artichaut, fonds

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7 décembre 2014

artichaut à la vinaigrette et crudités

Ingrédients: par personne 1 artichaut 1 grosse carotte 2 cuillères à soupe de mayonnaise sel, poivre 1 filet de vinaigre blanc ciboulette ciselée persil plat quelques tomates cerises Préparation: Cuire l'artichaut à l'eau (voir ici) puis le laisser refroidir....

Posté par manouillette4 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ciboulette, artichaut, vinaigrette

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29 novembre 2014

artichauts farcis aux crevettes, champignons et sauce béarnaise

Ingrédients: pour 10 personnes 10 artichauts 300g de crevettes grises 1 kg de champignons de Paris sel, poivre 1 citron 100g de farine 100g d'échalote haché beurre 300ml de crème -pour la béarnaise: voir ici Préparation: Préparer un blanc de cuisson (eau...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crevettes, artichaut, béarnaise

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9 octobre 2014

Velouté d'artichauts

Ingrédients: pour 3 personnes 8 fonds d'artichauts (frais ou en conserve) 1 bel éclat d'ail 1/2 citron bouillon de volaille sel, poivre paprika croûtons de pain un trait d'huile d'olive Préparation: Cuire les fonds d'artichauts avec le bouillon avec l'ail...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, ail, artichaut, paprika

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27 septembre 2014

Artichauts farcis au brocciu

Ingrédients: 8 petits artichauts jeunes, bien tendres 1/4 de brocciu frais 3 tranches de jambon corse 1 oeuf 1 tranche de petit salé 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 2 éclats d'ail persil haché 2 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, artichaut, jambon fumé, corse, brocciu

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21 juillet 2014

Pâtes au pesto

Voici une recette super rapide, et pratique puisqu'elle peut se réaliser avec ce qu'on trouve dans le placard ou le frigo: je fais revenir dans une grande poêle du pesto (recette maison ici) avec des petits coeurs d'artichaud (on peut aussi utiliser des...

Posté par manouillette4 à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, champignons, pesto, pâtes, artichaut, tomate cerise

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