03 juin 2016

Cornets au guacamole

Ingrédients: pour 6 personnes 20 grandes feuillles de brick rondes 350g de guacamole 30g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées (coriandre, aneth ou persil plat)   Préparation: Chauffer le four à 210°C. Couper les feuilles de brick en 4 et les badigeonner de beurre fondu.  Façonner des cornets en les enroulant sur elles-mêmes.  Glisser un cône de papier alu dans chacun pour qu'ils gardent leur forme à la cuisson (j'utilise des cônes Vemmina en métal). Déposer les cornets sur la plaque... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Mon apéritif maison

Voici l'apéritif maison qui ouvrait mon repas de qualif :  Mettre deux glaçons dans une flûte à champagne.  Verser 2cl de Malibu coco, puis 10cl de jus d'aloe vera non sucré, verser un trait de pisang pour colorer subtilement le cocktail et finir par un trait de jus de citron pour une petite note de fraicheur.  Décorer d'une rondelle de citron vert et servir avec une paille. Chassant :)  
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17 juin 2013

Mocktail Car'hot

Mon mocktail (cocktail sans alcool) présenté lors de ma qualif est une adaptation du cocktail Car'hot constitué de Grand-Marnier, liqueur de gingembre et jus de carotte.  A consommer sans aucune modération!   Par verre :  Passer 2 grosses carottes à la centrifugeuse avec un morceau de gingembre pour obtenir 75ml de jus.  Ajouter le jus de 2 oranges (75ml), mélanger, tamiser et verser dans un verre à margarita.  Décorer d'une rondelle d'orange.
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29 octobre 2011

Apéritif au melon

Ingrédients:   1 bouteille de mousseux du melon surgelé du sucre en poudre   Préparation:   Mettre le sucre dans le thermomix, ajouter les fruits surgelés et mixer le tout.  Régler ensuite sur vitesse 4-5 et verser le mousseux.  Servir aussitôt.
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