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Par pure gourmandise
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ananas
3 juillet 2023

THE soupe glacée

THE soupe glacée
Je ne sais pas vous mais moi, été comme hiver, il me faut de la soupe. Et dès l'arrivée des beaux jours, c'est en version soupe froide. Pour varier de l'éternel gaspacho, j'ai testé cette recette qui a eu son petit succès ; pour la customiser, je l'ai...
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16 juillet 2021

Gambas à la mayonnaise de pistache

Gambas à la mayonnaise de pistache
Pour 6 verrines: Mélanger un jaune d'oeuf avec du sel et du poivre. Ajouter 100ml d'huile de pistache en fouettant (d'abord goutte à goutte puis en mince filet). Continuer de fouetter pour que la mayonnaise soit ferme. Inrporer un filet de jus de citron...
11 juillet 2021

Vert melon

Vert melon
Pour 4 personnes Eplucher 1/3 de melon vert. Eliminer les graines et mixer soigneusement dans un blender. Verser 240ml de liqueur de melon, 120ml de Martini blanc, 240ml de jus d'ananas, et 120ml de jus de citron. Mixer à nouveau et servir bien froid...
18 septembre 2020

Gingembrade

Gingembrade
Petite recette pour les amateurs de gingembre ; on peut la décliner de plein de façons :) Il suffit de hacher un morceau de gingembre et de le mettre dans une casserole avec un litre d'eau, les zestes d'un citron, d'une orange et d'un citron vert, le...
6 janvier 2020

jus détox aux agrumes

A la centrifugeuse, passer 3 carottes et 1cm de racine de curcuma, 1/2cm de gingembre frais et éventuellement une tranche d'ananas frais; mélanger avec le jus de 2 orangeset d'un demi citron. Déguster directement ou réserver maximum 24h à l'avance au...
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25 février 2019

Lapin aux ananas

Lapin aux ananas
Ingrédients: pour 4 personnes 1 lapin découpé en morceaux 1 ananas frais 1 oignon 1 éclat d'ail 1 bouquet garni du mélange 4 épices sel, poivre huile d'olive piment en poudre 1 verre de vin blanc 1 boîte de lait de coco du miel Préparation: Enduire le...
14 juin 2016

Soupe froide exotique

Soupe froide exotique
Ingrédients: pour 6 verres 750ml d'eau 350g d'ananas 350g d'orange pelée et coupée en dés 350g de mangue pelée et coupée en dés 120g de sucre 1 cuillère àc afé de gingembre râpé 1 cuillère à café de fécule de maïs Préparation: Porter à ébullition l'eau...
9 juin 2016

Salade de carotte à l'ananas

Salade de carotte à l'ananas
Ingrédients: pour 4 à 6 personnes 750g de carottes 1/2 ananas 100g de physalis 1 botte de menthe 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 5 cuillères à soupe de bouillon de légumes chaud 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 100g de noix de cajou grillées...
3 juin 2016

Mojito Colada

Mojito Colada
Aujourd'hui, un cocktail à mi chemin entre mes deux chouchous : le mojito et la pina colada ! Ecraser au pilon 2 branches de menthe, 1 citron vert coupé en 4 et 1 cuillère à soupe de sucre de canne. Ajouter 40ml de rhum blanc, un trait de sirop Monin...
13 avril 2016

Boulettes de boeuf façon asiatique

Boulettes de boeuf façon asiatique
Ingrédients: pour 10 à 15 petites boulettes 300g de haché de boeuf 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 grosse cuillère à soupe de miel 1 morceau de gingembre frais haché finement (ou râpé) sel, poivre 1 carotte...
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