28 juin 2010

Gourmandise aux framboises et à la rhubarbe

Ingrédients: 500g de rhubarbe 500g de yaourt au lait entier 250g de framboises fraîches 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine 3 cuillères à soupe de sucre de canne Préparation: Laver la rhubarbe, l'éplucher et la couper en petits morceaux. Mélanger 125 ml d'eau avec le sucre; y faire cuire la rhubarbe à couvert à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.  Egoutter et laisser refroidir. Remplir 4 verres en alternant le yaourt, les flocons d'avoine, la rhubarbe et les framboises.  Servir... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Crème de coco à la banane

Ingrédients: 5 bananes 300ml de lait 100g de sucre 200ml de lait de coco 1 citron vert 1 papaye ou 1 mangue 5 jaunes d'oeufs Préparation: Préparer une crème anglaise : faire bouillir le lait.  Fouetter les jaunes d'oeufs dans un bol avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Verser le lait en filet sur la crème et fouetter.  Reverser dans la casserole et ajouter le lait de coco.  Faire chauffer à feu doux et faire épaissir en fouettant constamment.  Ne surtout pas faire bouillir.  La... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Méli-mélo d'aubergines et de tomates

Ingrédients: 900g d'aubergines 4 tomates 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron basilic sel et poivre Préparation: Découper les aubergines en petits dés et les arroser de la moitié du jus de citron. Laisser reposer environ 20 minutes. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante puis les éplucher et les émonder;  hacher finement les gousses d'ail.  Cuire les aubergines 15 minutes à 180°C. Les rôtir ensuite dans un peu d'huile bien chaude.  Les égoutter puis les mélanger avec... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Riz au curry

Ingrédients: 500g de riz des tomates cerise 1 carotte 2 poivrons curry olives 3 oignons 1 gousse d'ail persil estragon huile 1 cube de bouillon  sel et poivre   Préparation: Découper les oignons et les tomates en dés, râper la carotte et couper les poivrons en lamelles.  Hacher l'ail et le persil.  Faire cuire le riz à la vapeur. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les oignons, l'ail,la poudre de curry et les autres légumes, laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le sel, le poivre,... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Chou sauté au boeuf

Cette recette est d'origine camerounaise et peut s'accompagner de riz ou de pommes de terre.  A la place de la viande de boeuf, on peut utiliser du poulet, du porc ou de la viande hachée.  Un soupçon de piment rouge ou jaune peut encore relever ce plat.    Ingrédients: 1 kilo de viande de boeuf 1 chou d'environ 1 kg 4 tomates 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 gros poireau 1/4 de verre d'huile sel et poivre   Préparation: Découper la viande en brunoise, assaisonner de sel, de poivre... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Purée d'avocats au thon

Ingrédients: 1 avocat bien mûr 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 cuillère à café rase de jus de citron 1 tomate 1 cuillère à soupe rase d'huile 1 boîte de thon au naturel sel, poivre 1 boîte de caviar de courgette 1 tomate à chair ferme   Préparation: Peler, dénoyauter et placer la chair d'avocat dans un bol mixer.  Ajouter l'ail, l'oignon grossièrement coupé, le sel, le poivre, la tomate émondée et mixer le tout.  Ajouter le jus de citron et l'huile et bien mélanger.   Dans des verrines, disposer... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Menu africain

Mise en bouche:  Purée d'avocats au thon Plat: chou sauté au boeuf         riz au curry         méli-mélo d'aubergines et de tomates   Desserts: crème de coco à la banane                gourmandise aux framboises et à la rhubarbe
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