ecrevisses - Par pure gourmandise

29 décembre 2022

Duo terre-mer : chapon et homard

Pour 3 personnes: Saler et poivrer 3 blancs de chapon et les faire dorer dans du beurre chaud. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. On peut aussi cuire en basse température environ 3h au four à 150°C en prenant soin de couvrir d'un aluminium...

Posté par manouillette4 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, Noel, chapon, ecrevisses, poulard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 août 2020

Salade d'écrevisses sucrée salée

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de chair d'écrevisses salade mélangée (mesclun, feuilles de chêne, laitue...) 1 kiwi 10 petites tomate cerises 1 mangue 1 avocat des graines de sésame -pour la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, miel, mangue, citron vert, sésame, kiwi, avocat, sauce soja, écrevisses, tomates cerises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juillet 2020

Tartare d'écrevisses avocat et kiwi

Ingrédients: pour 8 verrines (ou un tartare d'une portion en repas) 200g de chair d'écrevisses un kiwi coupé en dés un avocat coupé en petits morceaux 1/4 de concombre coupé en dés quelques gouttes d'huile de sésame un filet d'huile d'olive une pincée...

Posté par manouillette4 à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, kiwi, avocat, écrevisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2020

Bouchées à la reine aux écrevisses, sauce corsaire

Ingrédients: pour 6 personnes 6 croûtes feuilletées à garnir 24 écrevisses fraîches 400g de quenelles de brochet de qualité (je n'en ai pas mis) 250ml de bisque de homard 60g de beurre 150ml de crème épaisse 50g de morilles déshydratées 1 échalote un...

Posté par manouillette4 à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, bouchées, écrevisses, morilles, reine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2018

Nage de coquillages

Pour 8 personnes Rincer 24 palourdes. Laver et couper en rondelles 1 courgette, 1 petit poireau, ½ fenouil. Hacher 1 petit éclat d’ail. Mettre les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre, 1 clou de girofle, 4 cardamomes ouvertes...

Posté par manouillette4 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, courgette, fenouil, cardamome, girofle, écrevisses, palourdes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2018

Petits flans aux écrevisses

PEtite recette Guy Demarle, manière d'urtiliser mes empreintes fleurs ^^ Un délice ! Ingrédients: 225g de bisque de homard type Liebig 200g de lait concentré non sucré 5g de pastis 10g de farine 3 oeufs 125g de chair d'écrevisses poivre Préparation: Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bisque, pastis, flan, demarle, lait concentré, écrevisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2018

Menu de Thanksgiving

Ce jeudi 22 novembre, c'est Thanksgiving ! A l'origine, le premier repas de Thanksgiving se passe en Nouvelle Angleterre en 1621. L'année précédente, des Pèlerins qui fuyaient l'Angleterre débarquent à Plymouth où vivent les Amerindiens. L'hiver et ma...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, pomme, poire, cidre, patate douce, volaille, dinde, canneberge, écrevisses, grenade, butternut, thanksgiving, apple pie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2018

Spaghetti sauce homardine

Certains jours, on n'a pas forcément le temps - ou l'envie - de passer des plombes en cuisine mais on a quand-même envie de bien manger :) C'était mon cas ce samedi soir, surtout que pour mes minimoi, il faut toujours préparer une deuxième recette (parce...

Posté par manouillette4 à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, boursin, rouille, spaghetti, écrevisses, homardine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2014

Aspics crevettes-écrevisses sur toast de raifort

Ingrédients: pour 35 mini demi-sphères (moule demi-sphères Guy Demarle) -pour les aspics : 160ml d'eau 4g de fumet de poisson déshydraté 1 cuillère à café de jus de citron vert 5g de feuilles de gélatine (2,5) 70g de crevettes décortiquées 70g de queues...

Posté par manouillette4 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, citron vert, raifort, fumet de poisson, écrevisses, Aspics

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2014

Bouchées express aux écrevisses

Ingrédients: pour 18 bouchées (empreintes petits fours) 1 petite échalote 10g de beurre sel, poivre 100g de filet de merlan 2 pointes de couteau de piment de Cayenne 2 cuillères à café de jus de citron 1 tranche de pain de mie (15g) 10g de Maizena 1 oeuf...

Posté par manouillette4 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, bouchées, pain de mie, écrevisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote