27 février 2018

Pho vietnamien

Ingrédients: pour 4 personnes 1.2l de fond de boeuf 8 échalotes moyennes, épluchées et coupées en 2 4 éclats d'ail pelés un morceau de gingembre épluché et haché (environ 15g) huile végétale 1/2 cuillère à café de graines de fenouil 1/2 cuillère à café de graines de coriandre 3 étoiles de badiane 4 clous de girofle 2 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle 1.5 cuillère à soupe de sauce poisson 2 cuillères à café de sucre  1 steak d'environ 400g (rumsteak) 1 cuillère à café de paprika 400g de nouilles de... [Lire la suite]

03 mars 2013

Ma frisée aux lardons

Pour 30 petites verrines (j'avais servi cela en mises en bouche lors de la communion de la petite)   Laver et essorer les deux frisées ; la répartir dans les 30 verrines. Faire revenir 4 échalotes émincées dans un peu de beurre. Ajouter les 3 paquets de lardons fumés et laisser dorer. Découper 4 pommes en petits dés. Ajouter le vinaigre de framboise, le miel d'acacia, du sel et du poivre au mélange échalotes-lardons. Dresser les dés de pommes sur la salade, terminer par les lardons en sauce.  
Posté par manouillette4 à 20:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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