Par pure gourmandise

11 juin 2020

Tarte aux fraises, crème pistache

Ingrédients: 300g de fraises 1 oeuf + 6 jaunes 500ml de lait 150g de beurre 300g de farine 175g de sucre 100g de pistaches non salées + 1 cuillère à soupe 30g de poudre d'amande 2 sachets de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille sel...

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Tags: pistache, vanille, fraises, tarte, poudre d'amande

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26 mai 2020

Gâteau éponge selon Alain Delabosse

Blanchir 75g de fruits secs (pistaches, noix...). Méanger avec 20g de farine, 75g de sucre et 125g de blanc d'oeuf. Passer au bamix pour obtenir quelque chose de bien mousseux, tamiser puis mettre en siphon. Laisser reposer au minimum 2 heures. Mettre...

Posté par manouillette4 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, noix, siphon, micro ondes, éponge, sponge cake

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7 mai 2020

Fraisier

Ingrédients: pour un moule de 18cm de diamètre -pour la crème mousseline : 420ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 125g de sucre 60g de Maïzena 190g de beurre (100+90) -pour la génoise: 2 oeufs 60g de farine 60g de sucre -pour le sirop d'imbibage:...

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Tags: gâteau, fraises, mousseline, fraisier

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3 mars 2020

THE bavarois aux framboises

Pour son anniversaire, ma fille voulait un bavarois aux framboises. Cette recette est super bonne et peut être déclinée avec tous les fruits que vous voulez. 1/ le biscuit aux amandes Mélanger au robot ou au fouet 80g de sucre glace, 2 oeufs entiers,...

Posté par manouillette4 à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, bavarois, anniversaire, amande, miroir, Alessia

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4 janvier 2020

Cake de Noël

Ingrédients: 200g de farine 150g de beurre + un peu pour le moule 120g de sucre muscovado 3 oeufs 190ml de rhum 45g de marmelade d'orange 1 citron bio 1 orange bio 20g de poudre d'amande 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire 1/2 cuilère...

Posté par manouillette4 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fruits secs, fruits confits, datte, pruneau, raisins secs, abricot sec, medjoul, philadephia

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3 janvier 2020

Bûche façon tiramisu

Ingrédients: -pour le biscuit: 4 oeufs 120g de farine 125g de sucre en poudre 150ml de café fort sel -pour la crème: 3 jaunes d'oeufs 250g de mascarpone 250ml de crème liquide très froide 100g de sucre glace 3feuilles de gélatine (6g) -pour le décor:...

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Tags: meringue, bûche, café, noël, tiramisu, biscuit, chantilly

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13 mai 2019

Moelleux chocolat cannelle

Ingrédients: 200g de chocolat noir 150g de beurre 100g de sucre 80g de farine 4 oeufs cannelle en poudre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre coupé en dés. Laisser refroidir...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, cannelle, thym, Nutella, moelleux, fruit de la passion, romarin

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22 janvier 2019

Bûche café-Bailey's comme un irish

Pour le biscuit croustillant : mélanger 50g de crèpes dentelle, 100g de pralin, 65g de chocolat au lait fondu et 1 cuillère à café d’huile de noisette. Tasser. Pour la mousse café : faire bouillir 100ml de lait entier avec 2cs de café soluble. Blanchir...

Posté par manouillette4 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, café, cappuccino, croustillant, Noel, bailey's, macaron, ferrerro rocher

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6 janvier 2019

Bûche poire, vanille et spéculoos

Composition : dacquoise aux amandes, mousse spéculoos, poire, bavaroise vanille 1- Dacquoise aux amandes : monter 2 blancs d’œufs en neige puis incorporer 40g de sucre glace et 65g de poudre d’amande. Verser sur la plaque du four recouverte de papier...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, bûche, spéculoos, vanille, d acquoise

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30 novembre 2018

Gâteau d'Halloween-niversaire choc'orange

Pour fêter un anniversaire le 31 octobre, rien de tel qu'un gâteau d'halloween-niversaire ! Pour celui-ci, un biscuit chocolat, un crémeux orange-mangue, un glaçage à l'orange, une crème chocolat aux épices, puis une déco tuiles à l'orange et chips d'orange....

Posté par manouillette4 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, orange, halloween, tuile, anniversaire

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