Par pure gourmandise

3 avril 2015

Pommes de terre savoyardes

Ayant fait une fondue savoyarde un peu trop copieuse, je n'ai pas voulu jeter le reste de fromage ; le lendemain, j'ai donc cuit des grenailles que j'ai coupées en deux, j'ai posé sur chaque demi un peu de reste de fondue savoyarde puis j'ai repassé au...

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Tags: fromage, savoyarde, pommes de terre

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6 février 2015

Gâteau de pomme de terre façon dauphinoise

Ingrédients: pour 10 petits gâteaux 1 kg de pommes de terre bintje 300ml de crème 300ml de lait 5 oeufs sel, poivre muscade 1 éclat d'ail Préparation: Eplucher puis rincer les pommes de terre. Les ocuper à la mandoline en fines frites ou en fines rondelles....

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes de terre, dauphinois

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30 décembre 2014

Pommes pêtées à la crème

Ingrédients: par personne 1 grosse pomme de terre type bintje (à purée sel, poivre le vert d'1/2 jeune oignon 2 cuillères à soupe de lardons fumés 1 cuillère à soupe de crème battue avec sel et poivre Préparation: Laver les pommes de terre, les mettre...

Posté par manouillette4 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pommes de terre, crème, jeunes oignons

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29 décembre 2014

Pommes dauphine

Ingrédients: 1.5kg de bintje épluchées 50g de beurre 2 oeufs 250g d'eau 95g de beurre 125g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel Préparation: Préparer une pomme duchesse :

Posté par manouillette4 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, dauphine

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26 décembre 2014

Côtes de chevreuil sauce demi glace, pommes dauphines

Ingrédients: pour 10 personnes 20 petites côtes de chevreuil beurre sel, poivre demi-glace sirop de liège crème -pour les pommes dauphine: 1.5kg de pommes de terre bintje épluchées 50g de beurre 2 + 4 oeufs 250g d'eau 95g de beurre une pincée de sucre...

Posté par manouillette4 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chevreuil, côte, demi glace, dauphine

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20 juillet 2014

Salade de pommes de terre classique et ses variantes

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à chair fermes épluchées (Ratte, Belle de Fontenay, Charlotte, Franceline, Grenaille rouge...) 4 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de yaourt 1 éclat d'ail 1/2 bouquet de persil haché 1/2 bouquet de...

Posté par manouillette4 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pommes de terre, ciboulette, oignon, persil

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23 février 2014

Spirelli à l'italienne

Ingrédients: pour 5 personnes 500g de spirelli 1 belle courgette 1 oignon 1 éclat d'ail 1 grappe de tomates cerises 4 tranches de prociutto 250g de ricotta sel, poivre 1 bouquet de basilic vinaigre balsamique Préparation: Faire revenir l'oignon finement...

Posté par manouillette4 à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, ricotta, tomate cerise, spirelli

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3 juillet 2013

Purée au romarin et chips de canard fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tranches de magret de canard fumé 6 pommes de terre farineuses 1 branche de romarin + pour la déco sel, poivre 200ml de lait un filet d'huile d'olive 1 éclat d'ail Préparation: Disposer les tranches de magret de canard...

Posté par manouillette4 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, purée, romarin, canard fumé

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18 mars 2013

Tartelettes de pommes de terre

Ingrédients: 120g de pâte feuilletée 500g de pommes de terre 2 petits oignons 3 cuillères à soupe d'huile 250g de crème 200g de jambon cuit 1/2 botte de ciboulette sel, poivre 2 cuillères à soupe de maïzena 1 jaune d'oeuf Préparation: Laver les pommes...

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Tags: tartelette, pomme de terre, ciboulette, oignon, jambon

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2 mars 2013

Croquettes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients: 100g de champignons 1 petit oignon 2 cullères à soupe de persil plat ciselé 750g de pommes de terre 3 oeufs entiers battus 1 pincée de muscade chapelure blanc d'oeufs farine 2 cuillères à soupe de beurre + 20g sel, poivre Préparation: Faire...

Posté par manouillette4 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, oignon, persil plat, purée, croquettes

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